pite quiche

Sült paprikás quiche

vegetáriánus

Coook

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj (nagyon hideg vaj, felkockázva)
1 csipet só
4 ek víz (jeges víz)

A töltelék

1 közepes db piros kaliforniai paprika (felszeletelve)
1 db zöld kaliforniai paprika (felszeletelve)
1 db sárga kaliforniai paprika (felszeletelve)
2 kk kakukkfű (apróra vágva)
3 db tojás
5 dl habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

499

Kalória

8.4g

Fehérje

35g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

135.5g

Víz

177.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

A tészta

38g finomliszt

137 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal
4g víz

0 kcal

A töltelék

29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
21g tojás

26 kcal
63g habtejszín

183 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

A tészta

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
32g víz

0 kcal

A töltelék

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
165g tojás

208 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3987 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

A tészta

16.3g finomliszt

59 kcal
8.2g vaj

58 kcal
0g só

0 kcal
1.7g víz

0 kcal

A töltelék

12.5g piros kaliforniai paprika

3 kcal
12.5g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
12.5g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
9g tojás

11 kcal
27.2g habtejszín

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
135.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.3 g

Zsír

Összesen
294.4 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2452.9 g
Cink
7 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
574 mg
Vas
9 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1097 mg
Nátrium
418 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
280 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1084 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3011 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
821 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
2609 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
4325 micro
β-crypt
950 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1524 micro

Összesen 3987 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tészta

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval, majd összemorzsoljuk a vajjal. Nem gyúrjuk, csak igyekszünk minél jobban elvegyíteni a vajat és a lisztet.
Ha már csak borsónyi vajdarabok vannak a tésztában, akkor hozzáadunk annyi vizet, hogy összeálljon, majd két sütőpapír között lelapítva a hűtőbe tesszük legalább fél órára.

A töltelék

A sütőt előmelegítjük 190ºC-ra. Közben a paprikákat magas lángon hevített olajon elkezdjük pirítani.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaukkfű leveleket, és szinte feketére sütjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és kissé nagyobbra nyújtjuk, mint a sütőformánk.
Belesimítjuk a formába, majd a tetejére sütőpapírra vagy fóliába száraz babot, rizst, akár kanalakat szórunk, és vakon sütjük 15 percig, míg a tészta aranybarna nem lesz.
Közben összekeverjük a tojásokat a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Ekkor, ha szeretnénk, kb. 5-8 dkg reszelt parmezánt vagy cheddar sajtot is tehetünk bele.
Ezután egyenletesen a tésztába terítjük a paprikát, ráöntjük a tejszínes keveréket, és kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 26

A quiche elkészítésében csak a tészta jelent egy kis nehézséget, de kevés gyakorlással könnyedén vesszük majd az omlós tészta akadályt is. Ez a lepény sült paprikával készült, és ha még ízesebben szeretnénk elkészíteni, tegyünk bele parmezánt vagy reszelt cheddart, esetleg karamellizáljunk hagymát is a paprikák mellé.