Medvehagymás pogácsa Lazarus konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Lazarus
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
vadkovászos
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
19g laktózmentes tej11 kcal
-
1g cukor2 kcal
-
2 kcal
-
13g kovász23 kcal
-
38g finomliszt137 kcal
-
83 kcal
-
13g rozsliszt44 kcal
-
25g margarin179 kcal
-
2g só0 kcal
-
8g medvehagyma12 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
5g tejföl10 kcal
-
22 kcal
-
7g tojás9 kcal
Összesen
550
kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
150g laktózmentes tej89 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
15g friss élesztő16 kcal
-
100g kovász182 kcal
-
300g finomliszt1092 kcal
-
664 kcal
-
100g rozsliszt349 kcal
-
200g margarin1434 kcal
-
15g só0 kcal
-
65g medvehagyma92 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
40g tejföl79 kcal
-
50g trappista sajt176 kcal
-
55g tojás69 kcal
Összesen
4390
kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
11.2g laktózmentes tej7 kcal
-
0.4g cukor1 kcal
-
1.1g friss élesztő1 kcal
-
7.5g kovász14 kcal
-
22.5g finomliszt82 kcal
-
50 kcal
-
7.5g rozsliszt26 kcal
-
15g margarin107 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
4.9g medvehagyma7 kcal
-
3g tojássárgája10 kcal
-
3g tejföl6 kcal
-
3.7g trappista sajt13 kcal
-
4.1g tojás5 kcal
Összesen
329
kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 12.7 g
Zsír
-
Összesen 26.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 87 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1184.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 89 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 233 mg
-
Nátrium 777 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 33.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 259 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 17 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 81 mg
-
Retinol - A vitamin: 246 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 162 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 176 micro
Összesen
550
kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 101.4 g
Zsír
-
Összesen 210.4 g
-
Telített zsírsav 50 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 92 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 56 g
-
Koleszterin 699 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9478.6 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 215 mg
-
Kálcium 710 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 425 mg
-
Foszfor 1866 mg
-
Nátrium 6215 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 12 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 530.8 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 50 mg
VÍZ
-
Összesen 265.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2075 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 23 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 137 micro
-
K vitamin: 200 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 395 micro
-
Kolin: 649 mg
-
Retinol - A vitamin: 1967 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 1293 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1406 micro
Összesen
4390
kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 7.6 g
Zsír
-
Összesen 15.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 710 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 53 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 32 mg
-
Foszfor 140 mg
-
Nátrium 466 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.8 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 19.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 155 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 49 mg
-
Retinol - A vitamin: 147 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 97 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 105 micro
Összesen
329
kcal
Hozzávalók
-
1.5 dl laktózmentes tej
-
1 teáskanál cukor
-
15 g friss élesztő
-
100 g kovász
-
30 dkg finomliszt
-
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
-
10 dkg rozsliszt
-
20 dkg margarin
-
15 g só
-
1 csokor medvehagyma
-
2 db tojássárgája
-
2 ek tejföl
-
5 dkg trappista sajt
Elkészítés
- A 1,5 dl cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
- A liszteket elegyítjük, hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
- Hozzáadjuk az érett kovászt és a felfuttatott élesztőt. Belegyúrunk 2 tojássárgáját, 2 evőkanál tejfölt és 5 dkg reszelt sajtot, valamint az apróra vágott medvehagymát.
- Begyúrás után 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
- Másnap egyszer kinyújtjuk és meghajtogatjuk (a két szélét középre, majd négyzet alakúra), 15 percet pihentetjük.
- Kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tojással lekenjük a tetejét.
- Szórhatunk sajtot, magvakat tetszés szerint a tetejére.
- Ha emelkedik, akkor 180 fokos sütőben készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 11
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 871
- Feltöltés dátuma: 2021. március 29.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Lazarus
1 recept
Ha nincs érett kovászunk, akkor duplázzuk meg az élesztő mennyiségét.