Medvehagymás pogácsa Lazarus konyhájából

Name: Medvehagymás pogácsa Lazarus konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Laktózmentes tej; 1 teáskanál Cukor; 15 g Friss élesztő; 100 g Kovász; 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 10 dkg Rozsliszt; 20 dkg Margarin; 15 g Só; 1 csokor Medvehagyma; 2 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 5 dkg Trappista sajt; 1 db Tojás a kenéshez

Lazarus

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 dl laktózmentes tej
1 teáskanál cukor
15 g friss élesztő
100 g kovász
30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg rozsliszt
20 dkg margarin
15 g só
1 csokor medvehagyma
2 db tojássárgája
2 ek tejföl
5 dkg trappista sajt
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

550

Kalória

12.7g

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

33.2g

Víz

87.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

19g laktózmentes tej

11 kcal
1g cukor

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
13g kovász

23 kcal
38g finomliszt

137 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
25g margarin

179 kcal
2g só

0 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g tejföl

10 kcal
6g trappista sajt

22 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 550 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

150g laktózmentes tej

89 kcal
5g cukor

19 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
100g kovász

182 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
200g margarin

1434 kcal
15g só

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4390 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

11.2g laktózmentes tej

7 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
7.5g kovász

14 kcal
22.5g finomliszt

82 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
7.5g rozsliszt

26 kcal
15g margarin

107 kcal
1.1g só

0 kcal
4.9g medvehagyma

7 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
3g tejföl

6 kcal
3.7g trappista sajt

13 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1184.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
777 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 550 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.4 g

Zsír

Összesen
210.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9478.6 g
Cink
15 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
710 mg
Vas
17 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
6215 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
530.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
265.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2075 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
1967 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1293 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1406 micro

Összesen 4390 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A 1,5 dl cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A liszteket elegyítjük, hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
Hozzáadjuk az érett kovászt és a felfuttatott élesztőt. Belegyúrunk 2 tojássárgáját, 2 evőkanál tejfölt és 5 dkg reszelt sajtot, valamint az apróra vágott medvehagymát.
Begyúrás után 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
Másnap egyszer kinyújtjuk és meghajtogatjuk (a két szélét középre, majd négyzet alakúra), 15 percet pihentetjük.
Kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tojással lekenjük a tetejét.
Szórhatunk sajtot, magvakat tetszés szerint a tetejére.
Ha emelkedik, akkor 180 fokos sütőben készre sütjük.