Matchamisu, a zöldteás tiramisu

Name: Matchamisu, a zöldteás tiramisu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: fúziós
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 5 ek Rétesliszt; 1 ek Matcha teapor; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 2 dl Víz; 50 g Cukor; 1 ek Matcha teapor; 1 lime-ból nyert Limelé; 2 szál Menta; 500 g Mascarpone; 150 g Habtejszín; 40 g Porcukor; 2 ek Matcha teapor; 1 lime-ból nyert Limelé; 1 teáskanál Matcha teapor

Rosanics Petra

8adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

matchás piskóta

6 db tojás
6 ek cukor
5 ek rétesliszt
1 ek matcha teapor
só ízlés szerint
1 teáskanál szódabikarbóna

matchás szirup

2.5 dl víz
50 g cukor
1 ek matcha teapor
1 lime-ból nyert limelé
2 szál menta

matchás krém

500 g mascarpone
150 g habtejszín
40 g porcukor
2 ek matcha teapor
1 lime-ból nyert limelé

összeállítás

1 teáskanál matcha teapor

469

Kalória

10.4g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

35g

Zsír

79.6g

Víz

155.8g

Koleszterin

421.1mg

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír

matchás piskóta

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
9g rétesliszt

34 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

matchás szirup

31g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
4g limelé

1 kcal
2g menta

1 kcal

matchás krém

63g mascarpone

253 kcal
19g habtejszín

55 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
4g limelé

1 kcal

összeállítás

0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 469 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír

matchás piskóta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

matchás szirup

250g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
28g limelé

7 kcal
14g menta

10 kcal

matchás krém

500g mascarpone

2020 kcal
150g habtejszín

438 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
28g limelé

7 kcal

összeállítás

0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 3751 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír

matchás piskóta

21.6g tojás

27 kcal
3.9g cukor

15 kcal
4.9g rétesliszt

18 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

matchás szirup

16.4g víz

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
1.8g limelé

0 kcal
0.9g menta

1 kcal

matchás krém

32.8g mascarpone

132 kcal
9.8g habtejszín

29 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
1.8g limelé

0 kcal

összeállítás

0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 469 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
279.9 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1784.9 g
Cink
5 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
328 mg
Vas
7 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
766 mg
Nátrium
482 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
220.5 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
637 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
914 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
876 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 3751 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
23% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

matchás piskóta

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a lisztet, a matchaport és a szódabikarbónát, és ezekkel is összedolgozzuk.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd több részletben a tésztához forgatjuk egy spatula segítségével.
A kész piskótát sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
A kész piskótát hagyjuk kicsit hűlni. Mivel nálunk pohárkrémként készült a sütemény, ezért a tálaláshoz kinézett pohár szájával szaggattunk belőle korongokat, de akár edényben is készíthetjük, utóbbi esetben érdemes vékony téglalapokat vágni belőle.

matchás szirup

A vizet kikeverjük a matchaporral, majd folyamatos kevergetés mellett összeforraljuk a cukorral, a limelével és a mentával.
A kész szirupot (persze annál jóval hígabb) hagyjuk picit hűlni, majd egyesével ebben megmártva fogjuk a piskótakorongokat a pohárkrémbe rétegezni.

matchás krém

A mascarponét és a hűtőhideg tejszínt egy nagy tálban kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a matchát és a limelevet is. A kész krémet habzsákba töltjük

összeállítás

A kiszaggatott piskótakorongokat megmártjuk a híg cukorszirupban, majd kicsit ki is nyomogatjuk belőle a felesleges folyadékot, hogy ne málljanak teljesen szét.
A poharakba felváltva rétegezzük az átitatott piskótakorongokat és a matchás krémet. A pohár méretétől és átmérőjétől függ, hogy hány ilyen rétegünk lesz, a lényeg, hogy a legfelső réteg krém legyen.
A pohárdesszertek tetejét megszórjuk kevés matchával és mentával díszítjük. Azonnal is fogyasztható, de akár be is hűthetjük pár órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Imádjuk a tiramisut és a matchát is, így muszáj volt elkészítenünk ezt a csodás színű fúziós desszertet, aminek minden elemébe került a zöldteából. Először egy lágy és puha piskótát készítettünk belőle, amit aztán matchás sziruppal átitatva rétegezünk a matchás mascarponekrémmel. A végeredmény kirobbanóan friss és krémes, ugyanakkor jócskán tartalmaz koffeint is, így ennek megfelelőn érdemes fogyasztani.