torta epertorta

Mascarponés epertorta ahogy Rozália készíti

9adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek cukor
6 púpozott ek finomliszt
1 csomag sütőpor
5 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek napraforgó olaj
2 ek víz

A krémhez

250 ml habtejszín
250 g mascarpone
1 db lapzselatin
250 dkg tehéntúró
5 ek cukor (ízlés szerint)

A díszítéshez

3 ek mandulapehely
150 g eper

781

Kalória

53.2g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

257.2g

Víz

150.9g

Koleszterin

907mg

Élelmi rost

22.4g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
13g finomliszt

49 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2g napraforgó olaj

16 kcal
2g víz

0 kcal

A krémhez

28g habtejszín

81 kcal
28g mascarpone

112 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
278g tehéntúró

408 kcal
6g cukor

22 kcal

A díszítéshez

2g mandulapehely

14 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 781 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
16g víz

0 kcal

A krémhez

250g habtejszín

730 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
2500g tehéntúró

3675 kcal
50g cukor

194 kcal

A díszítéshez

21g mandulapehely

124 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 7016 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

8.7g tojás

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g víz

0 kcal

A krémhez

6.6g habtejszín

19 kcal
6.6g mascarpone

27 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal
66.2g tehéntúró

97 kcal
1.3g cukor

5 kcal

A díszítéshez

0.6g mandulapehely

3 kcal
4g eper

1 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2734.1 g
Cink
723 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
368 mg
Vas
557 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
212 mg
Réz
28 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
257.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
69 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
334 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 781 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
479 g

Zsír

Összesen
411 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24606.7 g
Cink
6506 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
3311 mg
Vas
5009 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
6982 mg
Nátrium
1905 mg
Réz
251 mg
Mangán
202 mg

Szénhidrát

Összesen
303.7 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
2314.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
296 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
625 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3002 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
927 mg
Retinol - A vitamin:
1150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1519 micro

Összesen 7016 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.5 g
Cink
172 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
88 mg
Vas
133 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
50 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
79 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kettéválasztjuk a tojást. A keverőtálba tesszük a sárgáját, a cukrot, az olajat és a vizet hozzáadjuk. Addig keverjük, amíg habos nem lesz, és a cukor szét nem olvad (nem lehet benne érezni a cukrot, ahogy keverjük). Egy másik tálban kemény habbá verjük a fehérjét.
Amikor ezekkel elkészültünk, hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgájához beletesszük a felvert hab felét és a sütőport. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a másik felét is, és hozzáadjuk a kakaóport.
Tortaformába öntjük, amit előtte kivajazunk és kilisztezünk, és sütőbe tesszük kb. 200-250 fokra 20-25 percre. A tésztát hurkapálcával ellenőrizzük, ha a pálcán nem marad tészta, akkor már elkészült. Majd állni hagyjuk, amíg kihűl.

A krémhez

A mascarponét keverőtálba tesszük, simára keverjük.
Egy másik tálban felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a mascarponét a túrót és majd a cukrot is beletesszük, és összekeverjük.
A zselatint beáztatjuk hideg vízbe, majd egy pohárba 2 ek felforralt vizet teszünk, és felolvasztjuk a zselatint. Kicsit hagyjuk pár percig hűlni, a krémhez adjuk, majd összekeverjük, és állni hagyjuk a hűtőben.