torta gyümölcstorta

Mascarpone-erdei kaland

Csenge.Mlnr

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojássárgája
5 db tojásfehérje
170 g cukor
180 g finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor (púpozott)
125 ml napraforgó olaj
140 ml tej
1 teáskanál vaníliaaroma

Krém

250 g mascarpone
250 ml habtejszín (min. 30%)
5 ek cukor (ízlés szerint)

Gyümölcspüré

250 g erdei gyümölcs mix
3 ek barna cukor
2 teáskanál zselatin

836

Kalória

13.9g

Fehérje

70.3g

Szénhidrát

55.2g

Zsír

66.3g

Víz

190.9g

Koleszterin

810mg

Élelmi rost

44g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

13g tojássárgája

43 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal
28g cukor

110 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
21g napraforgó olaj

184 kcal
23g tej

13 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
42g habtejszín

122 kcal
8g cukor

32 kcal

Gyümölcspüré

42g erdei gyümölcs mix

17 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g zselatin

2 kcal

Összesen 836 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

80g tojássárgája

258 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
170g cukor

658 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal
140g tej

78 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal
50g cukor

194 kcal

Gyümölcspüré

250g erdei gyümölcs mix

102 kcal
30g barna cukor

114 kcal
4g zselatin

13 kcal

Összesen 5021 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

4.6g tojássárgája

15 kcal
11.5g tojásfehérje

6 kcal
9.8g cukor

38 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7.2g napraforgó olaj

64 kcal
8.1g tej

5 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

14.4g mascarpone

58 kcal
14.4g habtejszín

42 kcal
2.9g cukor

11 kcal

Gyümölcspüré

14.4g erdei gyümölcs mix

6 kcal
1.7g barna cukor

7 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
55.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 836 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
330.9 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1978.1 g
Cink
4 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
503 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
421.6 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
397.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1002 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
232 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
720 mg
Retinol - A vitamin:
982 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
908 micro

Összesen 5021 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Piskóta

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, a cukor fele, sütőpor, csipet só), majd egy másik tálban a folyékony hozzávalókat (tojássárgája, tej, olaj). Majd a folyékonyhoz adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük homogénre a masszánkat.
A szobahőmérsékletű tojásfehérjénket kezdjük el habbá verni, először csak közepes fokozaton, és amikor már fehéredik és habosodik, adjuk hozzá a cukor másik felét egy kanállal adagolva. A fokozatot növelve addig habosítjuk, mígnem szép fényes lesz és kellően kemény, de nem teljesen kemény.
A tojáshabunk 1/3-át adjuk hozzá a masszánkhoz, és jól dolgozzuk el benne. Ezzel picit fellazítjuk a tésztánkat, és így a maradék tojásfehérjét már könnyebben el tudjuk dolgozni benne, de ezt már óvatos mozdulatokkal tegyük meg.
A piskótamasszát egy 22 cm-es formába helyezzük, és már mehet is a sütőbe körülbelül 40 percre. Akkor jó a piskótánk, ha a teteje már szép aranybarna, és ha picit benyomjuk az ujjunkkal, akkor visszarúgja magát.
Kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

A mascarponét a habtejszínnel együtt (igen, együtt!) habosra keverjük, majd a cukrot is hozzáadjuk, és azzal is keverjük még pár percig.

Gyümölcspüré

Friss és fagyasztott gyümölcsöt is használhatunk itt, sőt, akinek nincs annyi ideje, lekvárt is használhat, bár a frissen készített gyümölcslekvár azért hatásosabb.:) A gyümölcsünket a cukorral feltesszük a tűzre, és egy picit alárottyantunk, míg levet ereszt.
Összeturmixoljuk, és egy szitán keresztül átpréseljük, majd hozzáadjuk a zselatint, és hűtőbe helyezzük, hogy a zselatin egy picit megkössön.
A piskótánkat három részre vágjuk, és úgy töltjük meg az egyes rétegeket, hogy a piskóta szélére egy sávban krémet nyomunk, majd a közepébe teszünk a gyümölcspürénkből, és azt is lefedjük a krémmel.
A torta külsejét egy vékony krémréteggel átkenjük, a tetejét pedig még a maradék gyümölcspürénkkel díszíthetjük, és bármi egyéb mással, ami van otthon vagy szépnek találunk.
Jó sütögetést!!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22

Nagyon közeledik a tavasz, úgyhogy úgy gondoltam, hogy én ezzel a könnyű, gyümölcsös mascarponés tortával szeretném köszönteni, és egyben meglepni a családomat egy kis finomsággal. Ha még esetleg húsvétra nincs ötletetek, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra, akkor ne HABozzatok, és csináljátok meg ezt az isteni tortát, mert MEGÉRI!