Mantovai hústekercs

Name: Mantovai hústekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 25 dkg Mortadella; 5 dkg Trappista sajt vékony szeletek; 10 dkg Tehéntúró; 2 db Kockasajt; 0 dl Napraforgó olaj; 5 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor; 0 db Leveskocka; 1 ek Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

8zsuzsa8

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
25 dkg mortadella
5 dkg trappista sajt (vékony szeletek)
10 dkg tehéntúró
2 db kockasajt
0.5 dl napraforgó olaj
5 dkg vaj
2 dl fehérbor
0.5 db leveskocka
1 ek sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

763

Kalória

43.2g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

190.3g

Víz

156g

Koleszterin

164mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
63g mortadella

194 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
9g kockasajt

28 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
13g vaj

90 kcal
50g fehérbor

41 kcal
1g leveskocka

4 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 763 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
250g mortadella

778 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
34g kockasajt

114 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g vaj

359 kcal
200g fehérbor

164 kcal
5g leveskocka

17 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3054 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

40.1g sertéscomb

73 kcal
20g mortadella

62 kcal
4g trappista sajt

14 kcal
8g tehéntúró

12 kcal
2.7g kockasajt

9 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
4g vaj

29 kcal
16g fehérbor

13 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.2 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3224.5 g
Cink
69 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
136 mg
Vas
52 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
2439 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
190.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 763 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
173 g

Zsír

Összesen
229.8 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
624 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12897.8 g
Cink
275 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
546 mg
Vas
208 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1756 mg
Nátrium
9757 mg
Réz
11 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
761.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
122 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3054 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1033.9 g
Cink
22 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
44 mg
Vas
17 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
782 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
369 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A húst kiverjük, sózzuk, borsozzuk.
Mindegyik hússzeletre ráfektetünk egy-egy szelet mortadellát (ha túl nagy a mortadella, felezzük), sajt szeletet, fél kockasajtot, a túró negyedét.
A húst összegöngyöljük, fonállal öszekötözzük.
Az olajat, vajat felforrósítjuk, megforgatjuk rajta a hústekercseket.
Aláöntjük a bort, forraljuk.
Közben 1 dl forró vízben feloldjuk a leveskockát, belekeverjük a paradicsompürét.
Amikor a bor elforrt, ráöntjük a paradicsomos keveréket. Most már lassú tűzön pároljuk. Ha elforr a leve, húslevessel vagy vízzel pótoljuk.
Ha puha, deszkára tesszük a tekercseket, és eltávolítjuk a kötözőfonalat.
Éles késsel kettévágjuk a tekercseket. Tálra rendezzük, és meglocsoljuk a mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Valami új ízre vágytunk, akkor bukkantam egy régi Nők Lapjában Lajos Mari receptjére. Az eredeti receptben a túróhoz apróra vágott petrezselymet kellett keverni, de ez nem nagyon ízlett nekünk. Egyszer nem mortadellával, hanem sonkával készítettem, sőt csináltam már pulykamellből is.