Mangós szűzpecsenye
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Glaser
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
150g sertés szűzpecsenye164 kcal
-
35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
75g alaplé5 kcal
-
75g fehérbor62 kcal
-
4g konyak9 kcal
-
200g mangó85 kcal
-
3g gyömbér2 kcal
-
38 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
-
20g crème fraîche71 kcal
Összesen
588
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
300g sertés szűzpecsenye327 kcal
-
71 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
28g vaj201 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
150g alaplé11 kcal
-
150g fehérbor123 kcal
-
8g konyak18 kcal
-
400g mangó170 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
76 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
40g crème fraîche143 kcal
Összesen
1180
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
24.9g sertés szűzpecsenye27 kcal
-
0.7g napraforgó olaj6 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.3g vaj17 kcal
-
7.5g vöröshagyma3 kcal
-
12.4g alaplé1 kcal
-
12.4g fehérbor10 kcal
-
0.7g konyak2 kcal
-
33.2g mangó14 kcal
-
0.5g gyömbér0 kcal
-
1.7g étkezési keményítő6 kcal
-
0.5g petrezselyem0 kcal
-
3.3g crème fraîche12 kcal
Összesen
98
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 34 g
Zsír
-
Összesen 27 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 156 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 927.2 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 70 mg
-
Foszfor 423 mg
-
Nátrium 333 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37.5 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 344.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 185 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 59 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 57 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 75 micro
-
Kolin: 142 mg
-
Retinol - A vitamin: 94 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 1083 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 4 micro
-
Lut-zea 201 micro
Összesen
588
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 68 g
Zsír
-
Összesen 54.1 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 312 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1854.3 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 96 mg
-
Kálcium 95 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 139 mg
-
Foszfor 847 mg
-
Nátrium 666 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 75 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 689.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 370 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 118 mg
-
D vitamin: 24 micro
-
K vitamin: 114 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 150 micro
-
Kolin: 283 mg
-
Retinol - A vitamin: 188 micro
-
α-karotin 26 micro
-
β-karotin 2166 micro
-
β-crypt 28 micro
-
Likopin 9 micro
-
Lut-zea 402 micro
Összesen
1180
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.6 g
Zsír
-
Összesen 4.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 26 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 153.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 8 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 70 mg
-
Nátrium 55 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 57.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 31 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 23 mg
-
Retinol - A vitamin: 16 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 180 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 33 micro
Összesen
98
kcal
Hozzávalók
-
300 g sertés szűzpecsenye
-
1 ek napraforgó olaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 ek vaj
-
150 ml alaplé
-
150 ml fehérbor
-
1 ek konyak
-
1 db mangó
-
2 csapott ek étkezési keményítő
-
4 dkg crème fraîche
Elkészítés
- A szűzpecsenyét mossuk, szárazra töröljük, vékony szeletekre vágjuk.
- A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst levágjuk a magról. A gyümölcs felét apró kockákra vágjuk. A másik felét legyező-szerűen felvágjuk.
- Az étkezési keményítőt elkeverjük 3 ek borral.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a hússzeleteket, és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük, és melegen tartjuk.
- A serpenyőben felmelegítünk 1 ek vajat, rászórjuk a hagymát, és aranysárgára pirítjuk. Felöntjük a levessel, a maradék borral és konyakkal. Hozzáadjuk a mangó kockákat és a gyömbért. A levet felére befőzzük, majd az étkezési keményítővel besűrítjük.
- A húst a szószba tesszük, megszórjuk a petrezselyemzölddel. Hozzáadunk 1 ek vajat és a crème fraîche-t, röviden felfőzzük, sóval és borssal ízesítjük.
- Tálaljuk rizzsel és a mangólegyezővel.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 26
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 4990
- Feltöltés dátuma: 2010. február 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Glaser
1980 recept
Vincent Klink mesterszakács készítette ezt a kaját egy televíziós műsorban, megtetszett, én is elkészítettem, és nagyon meg voltunk elégedve az eredménnyel.