húsételek gyümölcsös húsok

Mangós szűzpecsenye

Glaser

2adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g sertés szűzpecsenye
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
150 ml alaplé
150 ml fehérbor
1 ek konyak
1 db mangó
1 ek gyömbér (apróra vágott, friss)
2 csapott ek étkezési keményítő
2 ek petrezselyem (apróra vágott, friss)
4 dkg crème fraîche

588

Kalória

34g

Fehérje

37.5g

Szénhidrát

27g

Zsír

344.9g

Víz

156.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

22.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
75g alaplé

5 kcal
75g fehérbor

62 kcal
4g konyak

9 kcal
200g mangó

85 kcal
3g gyömbér

2 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
20g crème fraîche

71 kcal

Összesen 588 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

300g sertés szűzpecsenye

327 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
150g alaplé

11 kcal
150g fehérbor

123 kcal
8g konyak

18 kcal
400g mangó

170 kcal
6g gyömbér

5 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
40g crème fraîche

143 kcal

Összesen 1180 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

24.9g sertés szűzpecsenye

27 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
12.4g alaplé

1 kcal
12.4g fehérbor

10 kcal
0.7g konyak

2 kcal
33.2g mangó

14 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
1.7g étkezési keményítő

6 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
3.3g crème fraîche

12 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
927.2 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
344.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1083 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 588 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1854.3 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
95 mg
Vas
4 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
847 mg
Nátrium
666 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
689.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
2166 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 1180 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyét mossuk, szárazra töröljük, vékony szeletekre vágjuk.
A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst levágjuk a magról. A gyümölcs felét apró kockákra vágjuk. A másik felét legyező-szerűen felvágjuk.
Az étkezési keményítőt elkeverjük 3 ek borral.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a hússzeleteket, és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük, és melegen tartjuk.
A serpenyőben felmelegítünk 1 ek vajat, rászórjuk a hagymát, és aranysárgára pirítjuk. Felöntjük a levessel, a maradék borral és konyakkal. Hozzáadjuk a mangó kockákat és a gyömbért. A levet felére befőzzük, majd az étkezési keményítővel besűrítjük.
A húst a szószba tesszük, megszórjuk a petrezselyemzölddel. Hozzáadunk 1 ek vajat és a crème fraîche-t, röviden felfőzzük, sóval és borssal ízesítjük.
Tálaljuk rizzsel és a mangólegyezővel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Vincent Klink mesterszakács készítette ezt a kaját egy televíziós műsorban, megtetszett, én is elkészítettem, és nagyon meg voltunk elégedve az eredménnyel.