Könnyű karalábé töltike Márti konyhájából

Name: Könnyű karalábé töltike Márti konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Karalábé leveleivel; 1 db Póréhagyma ca 20 cm; 2 gerezd Fokhagyma vagy egy nagy; 30 dkg Darált sertéshús; szikkadt 1 db Zsemle; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; zöldséges 1 ek Ételízesítő; 2 dl Víz pároláshoz; 2 ek Olívaolaj; olvasztott 1 ek Vaj tálaláshoz

Marti48

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 nagy db karalábé (leveleivel)
1 db póréhagyma (ca 20 cm)
2 gerezd fokhagyma (vagy egy nagy)
30 dkg darált sertéshús
1 db zsemle
1 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek ételízesítő
2 dl víz (pároláshoz)
2 ek olívaolaj
1 ek vaj (tálaláshoz)

574

Kalória

39.2g

Fehérje

28.9g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

405.2g

Víz

199.6g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

200g karalábé

40 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g darált sertéshús

273 kcal
27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 574 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

400g karalábé

80 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1145 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

32.1g karalábé

6 kcal
16.1g póréhagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
24.1g darált sertéshús

44 kcal
4.3g zsemle

12 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16.1g víz

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.7 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
405.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
976 micro

Összesen 574 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2219.4 g
Cink
7 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
300 mg
Vas
8 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
979 mg
Nátrium
658 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
810.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
968 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1951 micro

Összesen 1145 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A meghámozott karalábét stiftekre vágjuk, a leveleket alaposan megmossuk forró víz alatt, kivágjuk a középső erét.
Pépesítjük a fokhagymát, és felkarikázzuk a pórét.
Az előzőleg beáztatott zsemlét kifacsarjuk, a tojással és fokhagymával együtt hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk-borsozzuk, és az egészet alaposan összedolgozzuk. A masszával megtöltjük a leveleket.
Felforrósítjuk az olajat, majd állandó kevergetés közben a pórét és a karalábét pár percig pirítjuk.
Felöntjük a vízzel, beleszórjuk az ételízesítőt, borsozzuk. Sózni ily módon nem igen kell. Előbb felforraljuk, majd redukáljuk a hőmérsékletét, és a zöldségre helyezzük a töltelékeket. Fedő alatt, gyöngyöztetve puhára pároljuk.
A zöldséget leve nélkül, egy kis olvasztott vajjal leöntve tálaljuk a töltelékek mellé. Ízlés szerinti zöldfűszerrel megszórhatjuk, tejfölt is tehetünk a tetejére. A megmaradt lé nagyon finom zöldségleves alap.