Mángoldos gombóc lecsóval
Spenót helyett mángoldot ültettünk, az íze és a felhasználási módja nagyon hasonló a spenótéhoz. Nagyon sok mángoldunk lett, a főzelék mellett rakottan is készült, lasagne és rakott burgonya, darált húsos-rizses-mángoldos rakottan is, - de tettem bele a galuska tésztájába is belőle, és kipróbáltam a burgonyás gombócnál- nudlinál, nagyon finom. A gombócot kézzel formázzuk (akkor lesz igazán szép, kerek), de lehet nagyobb kanál segítségével is formázni, kiszaggatni, és aztán kifőzni. Ettük reszelt sajttal és tejföllel, ettük párolt, zöldséges szaftos csirkemellel és csirkecombbal, és aztán jött ez a tojásos lecsós ötlet... Készült belőle: töltött füstölt sajtos-fokhagymás mángoldos csirkemell és sertéskaraj, amit kirántottam. Nagyon sikeres volt. Tudni kell, a só-bors-áttört fokhagyma és a kacsazsír segítségével finom lesz a párolt mángold, de kicsi vizet ereszt, ez a galuskában jó, és gombócban jó, ha töltök vagy rakok, akkor le kell kicsit a levét csurgatni. Mindegyik megoldás megéri, mert finom. / Fűszerek tetszés szerinti mennyiségűek, lehet több és kevesebb, ízlés kérdése. / A családnak ízlett, tettem el mángoldot télire is. Akár a spenótot vagy sóskát, el lehet tenni, és télen élvezhetjük a nyár ízeit.
