Mandulás-tojáslikőrös torta

Name: Mandulás-tojáslikőrös torta
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 8 dkg Barna cukor; 4 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dkg Étkezési keményítő; 1 tk Sütőpor; 7 dkg Csokoládé reszelt; 5 dkg Vaj olvasztott; 20 ml Tojáslikőr; 10 dkg Mandula; 7 dkg Méz; 5 dl Tej; 50 ml Tojáslikőr; 1 dkg Étkezési keményítő; 15 g Vaníliás pudingpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Vaj; 5 dkg Mandula szeletelt; 10 dkg Cukor

Rozalie

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

7 dkg teljes kiőrlésű liszt
8 dkg barna cukor
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg étkezési keményítő
1 tk sütőpor
7 dkg csokoládé (reszelt)
5 dkg vaj (olvasztott)
20 ml tojáslikőr

A krémhez

10 dkg mandula
7 dkg méz
5 dl tej
50 ml tojáslikőr
1.5 dkg étkezési keményítő
15 g vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj

A grillázshoz

5 dkg mandula (szeletelt)
10 dkg cukor

691

Kalória

13.8g

Fehérje

78.4g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

36.3g

Víz

156.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

57.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

12g teljes kiőrlésű liszt

39 kcal
13g barna cukor

51 kcal
37g tojás

46 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12g csokoládé

64 kcal
8g vaj

60 kcal
3g tojáslikőr

11 kcal

A krémhez

17g mandula

98 kcal
12g méz

35 kcal
83g tej

47 kcal
8g tojáslikőr

28 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
3g vaníliás pudingpor

10 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g vaj

60 kcal

A grillázshoz

8g mandula

49 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 691 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

70g teljes kiőrlésű liszt

232 kcal
80g barna cukor

304 kcal
220g tojás

277 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
2g sütőpor

1 kcal
70g csokoládé

382 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tojáslikőr

67 kcal

A krémhez

100g mandula

590 kcal
70g méz

213 kcal
500g tej

280 kcal
50g tojáslikőr

168 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal

A grillázshoz

50g mandula

295 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4144 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

4.7g teljes kiőrlésű liszt

16 kcal
5.4g barna cukor

20 kcal
14.7g tojás

19 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
4.7g csokoládé

26 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.3g tojáslikőr

5 kcal

A krémhez

6.7g mandula

40 kcal
4.7g méz

14 kcal
33.5g tej

19 kcal
3.4g tojáslikőr

11 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
1g vaníliás pudingpor

4 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.4g vaj

24 kcal

A grillázshoz

3.4g mandula

20 kcal
6.7g cukor

26 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
223 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 691 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82.9 g

Zsír

Összesen
211.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4570.7 g
Cink
11 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
1339 mg
Vas
18 mg
Magnézium
624 mg
Foszfor
1713 mg
Nátrium
777 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
470.3 g
Cukor
344 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
217.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
995 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
981 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1151 micro

Összesen 4144 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojássárgákat keverjük habosra a vaníliás cukorral, a barna cukorral, és a 2 ek tojáslikőrrel. A keményítővel, sütőporral és csokoládéval összekevert lisztet is a tojásos keverékhez adjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a vajjal együtt a tésztához keverjük.
A tésztát 180 fokos sütőben 35 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A tisztított mandulát liszt finomságúra őröljük, és 10 dkg mézzel és a tojáslikőrrel kikeverjük.
A megmaradt mézet felforrósítjuk. A tejet csomómentesen kikeverjük a keményítővel, a pudingporral és a vaníliával. Ezt a felmelegített mézhez adjuk, majd felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és a mandulás-tojáslikőrös-mézes keveréket is belekeverjük.
A tortát három vékony lapba vágjuk. Minden lapot megkenünk a krémmel, majd a tetejét is bevonjuk a masszával.
Egy napig hűtőben állni hagyjuk.
Másnap a cukrot két evőkanál vízzel karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a szeletelt mandulát. az egészet sütőpapíron szétteregetjük, s hagyjuk kihűlni. Ezután összetörjük, és a grillázst a torta tetejére szórjuk.