Mandulás sütemény Szilvásgombóctól

Name: Mandulás sütemény Szilvásgombóctól
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Mandula őrölt; 15 dkg Finomítatlan nádcukor; 5 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 10 dkg Vaj puha; 0 csomag Sütőpor; 4 db Tojás; 5 ml Mandulaaroma keserű; 0 dl Édes fehérbor aszú; 1 csipet Só; 5 dkg Mazsola; 5 g Finomliszt púpozott teáskanál; 3 dkg Vaj; 3 dkg Finomítatlan nádcukor; 3 dl Édes fehérbor aszú; 1 dl Víz

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A süteményhez

15 dkg mandula (őrölt)
15 dkg finomítatlan nádcukor
5 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
10 dkg vaj (puha)
0.5 csomag sütőpor
4 db tojás
5 ml mandulaaroma (keserű)
0.5 dl édes fehérbor (aszú)
1 csipet só

A mártáshoz

5 dkg mazsola
5 g finomliszt (púpozott teáskanál)
3 dkg vaj
3 dkg finomítatlan nádcukor
3.5 dl édes fehérbor (aszú)
1 dl víz

576

Kalória

11.2g

Fehérje

51.2g

Szénhidrát

34g

Zsír

105.7g

Víz

166.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír

A süteményhez

25g mandula

148 kcal
25g finomítatlan nádcukor

95 kcal
8g tönkölybúza liszt

28 kcal
17g vaj

120 kcal
1g sütőpor

1 kcal
37g tojás

46 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
8g édes fehérbor

7 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

8g mazsola

25 kcal
1g finomliszt

3 kcal
5g vaj

36 kcal
5g finomítatlan nádcukor

19 kcal
58g édes fehérbor

48 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír

A süteményhez

150g mandula

885 kcal
150g finomítatlan nádcukor

570 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
100g vaj

717 kcal
6g sütőpor

3 kcal
220g tojás

277 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

50g mazsola

150 kcal
5g finomliszt

18 kcal
30g vaj

215 kcal
30g finomítatlan nádcukor

114 kcal
350g édes fehérbor

287 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3446 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír

A süteményhez

11.6g mandula

68 kcal
11.6g finomítatlan nádcukor

44 kcal
3.9g tönkölybúza liszt

13 kcal
7.7g vaj

55 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
17g tojás

21 kcal
0.4g mandulaaroma

0 kcal
3.9g édes fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

3.9g mazsola

12 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.3g finomítatlan nádcukor

9 kcal
27g édes fehérbor

22 kcal
7.7g víz

0 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
189 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
105.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
67.5 g

Zsír

Összesen
204 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1000 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4628.4 g
Cink
9 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
1133 mg
Vas
13 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
1993 mg
Nátrium
863 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
307 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
634.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
1182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1061 micro

Összesen 3446 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A süteményhez

A kapcsos tortaformát kikenjük vajjal, majd egy kevés liszttel kiszórjuk. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a vajjal, a mandula kivonattal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a finomra őrölt mandulát és a sütőporral elkevert lisztet.
Hozzákeverjük a bort, a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd ezt is óvatosan, hogy ne törjön össze, hozzáadjuk.
A masszát beleöntjük a kivajazott tortaformába, és az előmelegített sütőben 5 percig 190 fokon, majd 25 percig 180 fokon készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A mártáshoz a vajon világosra pirítjuk a lisztet, majd felöntjük a borral és a vízzel, hozzáadjuk a leöblített mazsolát és a cukrot, és lassú tűzön forraljuk, míg a mazsola megfő, és a mártás kellően besűrűsödik.