Mandulás csokitorta marcipánnal

Name: Mandulás csokitorta marcipánnal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 185 g Csokoládé jó minőségű; 190 g Keksz amaretti - darálva; 125 g Vaj szobahőmérsékletű; 155 g Cukor; 4 db Tojás; 170 g Mandulaliszt; 6 db Tojás; 6 csapott ek Cukor; 190 g Keksz amaretti - ledarálva; 3 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 3 csapott ek Mandulaliszt; 150 g Csokoládé olvasztott; 500 ml Habtejszín; 10 csepp Mandulaaroma; 25 dkg Marcipán; 2 ek Színes cukorka

Morenka

10adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A 1. tésztához

185 g csokoládé (jó minőségű)
190 g keksz (amaretti - darálva)
125 g vaj (szobahőmérsékletű)
155 g cukor
4 db tojás
170 g mandulaliszt

A 2. tésztához

6 db tojás
6 csapott ek cukor
190 g keksz (amaretti - ledarálva)
3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
3 csapott ek mandulaliszt

A krémhez

150 g csokoládé (olvasztott)
500 ml habtejszín
10 csepp mandulaaroma

A díszítéshez

25 dkg marcipán
2 ek színes cukorka

921

Kalória

21.5g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

71g

Víz

265.1g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

62.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A 1. tésztához

19g csokoládé

101 kcal
19g keksz

80 kcal
13g vaj

90 kcal
16g cukor

60 kcal
22g tojás

28 kcal
17g mandulaliszt

48 kcal

A 2. tésztához

33g tojás

42 kcal
6g cukor

23 kcal
19g keksz

80 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3g mandulaliszt

8 kcal

A krémhez

15g csokoládé

82 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

25g marcipán

116 kcal
4g színes cukorka

14 kcal

Összesen 921 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A 1. tésztához

185g csokoládé

1010 kcal
190g keksz

796 kcal
125g vaj

896 kcal
155g cukor

600 kcal
220g tojás

277 kcal
170g mandulaliszt

481 kcal

A 2. tésztához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
190g keksz

796 kcal
12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
30g mandulaliszt

85 kcal

A krémhez

150g csokoládé

819 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

250g marcipán

1155 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 9193 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A 1. tésztához

7.1g csokoládé

39 kcal
7.3g keksz

31 kcal
4.8g vaj

34 kcal
6g cukor

23 kcal
8.4g tojás

11 kcal
6.5g mandulaliszt

18 kcal

A 2. tésztához

12.7g tojás

16 kcal
2.3g cukor

9 kcal
7.3g keksz

31 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.2g mandulaliszt

3 kcal

A krémhez

5.8g csokoládé

31 kcal
19.2g habtejszín

56 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

9.6g marcipán

44 kcal
1.5g színes cukorka

6 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
85 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.1 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 921 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
215.1 g

Zsír

Összesen
507.7 g
Telített zsírsav
252 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5919.7 g
Cink
15 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
851 mg
Vas
37 mg
Magnézium
645 mg
Foszfor
2072 mg
Nátrium
2125 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
941.4 g
Cukor
623 mg
Élelmi rost
105 mg

Víz

Összesen
709.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3031 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
512 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
1531 mg
Retinol - A vitamin:
2983 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2543 micro

Összesen 9193 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A 1. tésztához

Olvasszuk fel a csokoládét.
A vajat keverjük habosra a cukorral, és adjuk hozzá egyesével a tojásokat.
Keverjük össze az olvasztott csokoládét a vajas krémmel, adjuk hozzá a mandulalisztet és az őrölt amaretti kekszet.
180 fokon süssük kb. 30 percet. Tűpróbát érdemes csinálni.

A 2. tésztához

A tojások fehérjét verjük habosra.
A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral.
Az összes hozzávalót óvatosan keverjük össze (tojásfehérje, tojássárgája, amaretti keksz, mandulaliszt, kakaó).
180 fokon süssük kb. 45 percet.

A krémhez

A tejszínt verjük habosra, majd adjuk hozzá a mandula aromát és az olvasztott csokoládét.

A díszítéshez

A 2-es tésztát félbevágjuk, és ennek az egyik fele lesz a torta alja. Erre jön a töltelék, majd az 1-es tészta. Újból egy réteg töltelék, és erre jön a 2-es tészta második fele. A tetejét töltelékkel kenjük meg (ami maradhatott volna így is, de mivel a díszítés nem az erősségem, így marcipánnal vontam be, ami kb. 250 g volt). Színes cukorral díszítjük.