Ördögtorta ganache krémmel

Name: Ördögtorta ganache krémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 2 dl Víz; 25 dkg Cukor; 12 dkg Vaj; nagyobb 2 db Tojás szobahőmérsékletű; 1 csomag Vaníliás cukor vagy 2 tk vanília kivonat; 22 dkg Finomliszt; 0 tk Szódabikarbóna; 0 tk Sütőpor; 0 teáskanál Só; 4 dl Habtejszín; 40 dkg Étcsokoládé

Fahéj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortalapokhoz

5 dkg cukrozatlan kakaópor
2.5 dl víz
25 dkg cukor
12.5 dkg vaj
2 db tojás (szobahőmérsékletű)
1 csomag vaníliás cukor (vagy 2 tk vanília kivonat)
22.5 dkg finomliszt
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 tk sütőpor
0.5 teáskanál só

A ganache-hoz

4 dl habtejszín
40 dkg étcsokoládé

1583

Kalória

18.6g

Fehérje

179.5g

Szénhidrát

92.1g

Zsír

157.5g

Víz

276.2g

Koleszterin

13.1g

Élelmi rost

116.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tortalapokhoz

13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
63g víz

0 kcal
63g cukor

242 kcal
31g vaj

224 kcal
28g tojás

35 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
56g finomliszt

205 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal

A ganache-hoz

100g habtejszín

292 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 1583 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tortalapokhoz

50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
250g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
125g vaj

896 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
225g finomliszt

819 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g só

0 kcal

A ganache-hoz

400g habtejszín

1168 kcal
400g étcsokoládé

2184 kcal

Összesen 6327 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tortalapokhoz

2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13.7g víz

0 kcal
13.7g cukor

53 kcal
6.8g vaj

49 kcal
6g tojás

8 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
12.3g finomliszt

45 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.2g só

0 kcal

A ganache-hoz

21.9g habtejszín

64 kcal
21.9g étcsokoládé

120 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
92.1 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1456 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
192 mg
Vas
11 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
482 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
179.5 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
157.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
533 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 1583 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
368.4 g
Telített zsírsav
222 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5824.2 g
Cink
15 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
766 mg
Vas
44 mg
Magnézium
928 mg
Foszfor
1999 mg
Nátrium
1926 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
718.1 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
630 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
2090 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
542 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 6327 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A tortalapokhoz

A vizet felforraljuk, és belekeverjük a kakaóport és 10 dkg cukrot. Homogénre keverjük, majd hagyjuk hűlni.
A vajat habosra kavarjuk 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vanília kivonatot, és azokkal is tovább verjük.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval.
A tojásos keverékhez hozzáadagoljuk a kakaós vizet, majd a lisztet. Csomómentesre dolgozzuk.
2 db tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és fele-fele arányban elosztjuk bennük a masszát.
Előmelegített sütőben megsütjük.
A formákban hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A ganache-hoz a tejszínt felhevítjük, majd a tűzről levéve a kis darabokra tördelt csokit beleszórjuk, és addig keverjük, amíg az mind felolvad. Hagyjuk hűlni. Mikor már nem híg, rákenjük az egyik lapra, befedjük a másik lappal, majd azt is bevonjuk ezzel a mázzal.
Hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Az ördögtorta egy réges-régi amerikai sütemény. Állítólag Délről ered, de mindenütt sütik, kis különbségekkel. Pokolian csokis, csak csokiimádóknak ajánlott. De nevét mégsem erről kapta. A kakaópor előállítása régebben nem úgy történt, mint manapság. Olyan anyaggal kezelték a kakaót, amitől az mély vörösesbarna színt kapott, így a belőle készült süti is hasonló színben pompázott. Így lett az ördög eledele, vagyis devil's food cake a neve. Ma már nem ad ilyen vöröses színt a kakaó, viszont ezt a tortát szokták piros ételszínezékkel megbolondítani, hogy még ördögibb legyen. Én nem éltem ezzel a lehetőséggel, higgyétek el, így is nagyon ördögi lett. Egyszerű és finom. :) Ajánlom AzEszternek, aki az angyaltortát megosztotta velünk! :)