torta mandulatorta

Mandulahabos mandulatorta

Szofika

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

80 g kukoricaliszt
80 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
115 g vaj
50 g marcipán
200 g porcukor
4 db tojássárgája
2 db tojás
0.5 teáskanál vanília kivonat
60 g tejföl

A mandulahabhoz

2 db tojásfehérje
125 g cukor
125 g mandula

1048

Kalória

20.3g

Fehérje

126.5g

Szénhidrát

53.8g

Zsír

67.8g

Víz

377.7g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

90.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

20g kukoricaliszt

73 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
29g vaj

206 kcal
13g marcipán

58 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
28g tojás

35 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
15g tejföl

30 kcal

A mandulahabhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
31g cukor

121 kcal
31g mandula

184 kcal

Összesen 1048 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

80g kukoricaliszt

290 kcal
80g finomliszt

291 kcal
0g sütőpor

0 kcal
115g vaj

825 kcal
50g marcipán

231 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
110g tojás

138 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A mandulahabhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
125g cukor

484 kcal
125g mandula

738 kcal

Összesen 4190 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

7.2g kukoricaliszt

26 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10.4g vaj

74 kcal
4.5g marcipán

21 kcal
18.1g porcukor

70 kcal
7.2g tojássárgája

23 kcal
9.9g tojás

13 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
5.4g tejföl

11 kcal

A mandulahabhoz

7.2g tojásfehérje

4 kcal
11.3g cukor

44 kcal
11.3g mandula

67 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
784 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
168 mg
Vas
4 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.5 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 1048 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.3 g

Zsír

Összesen
215.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3135.9 g
Cink
9 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
672 mg
Vas
16 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
1461 mg
Nátrium
378 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
506.1 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
271.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1321 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
1055 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1385 micro

Összesen 4190 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Egy tálba szitáljuk a 2 féle lisztet és a sütőport.
Mixerrel összedolgozzuk a vajat és az apró kockákra vágott/ reszelt marcipánt. Hozzáadjuk a porcukrot, és simára keverjük.
Ezután egyenként mehetnek bele a tojássárgák és az egész tojások: alaposan dolgozzuk össze a masszát, mielőtt a következő tojást hozzáadjuk.
Ezt követi a tejföl és a vanília, majd a száraz anyagok. Ha már egynemű a massza, simítsuk a tortaformába, és kb. 30 percig süssük.
Míg a torta sül, elkészítjük a mandulahabot: verjük kemény habbá a tojásfehérjéket. Mikor már kemény a hab, részletekben adjuk hozzá a kristálycukrot. Végül óvatosan keverjük hozzá szilikonos lapáttal a darált mandulát.
Félóra sülés után vegyük ki a tortát a sütőből, simítsuk a tetejére a mandulahabot, és további 15 percig süssük. (Én ekkor már a legalsó rácson sütöttem, hogy ne barnuljon meg hamar a teteje, de azért átsüljön a torta, mert félóra után még nyers volt a közepe.)
Ha kész a torta, várjuk meg, hogy kihűljön, fordítsuk ki a szilikonos formából és langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Hummingbird Bakery: Home, sweet home c. szakácskönyvéből való, egy igazi különlegesség, mandulaimádóknak kötelező. A méltatlanul mellőzött kukoricaliszt főszerepet kap benne, és meg is hálálja. Nagyon finom torta.