halételek lazacreceptek

Mandarinszószos sült lazac

4adag

Idő

21p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

szósz előkészítése

3 közepes db mandarin (facsart leve)
200 g crème fraîche
1 csokor koriander (apróra vágva)
1 ek szójaszósz
chili ízlés szerint (apróra vágva)
1 teáskanál limelé (frissen facsart)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen tört)

lazac kisütése

40 dkg lazac (filézett)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen tört)
1 gerezd fokhagyma (passzírozva vagy apróra vágva)
1 g gyömbér (apróra vágva)
1 ek vaj

365

Kalória

23g

Fehérje

9.7g

Szénhidrát

27g

Zsír

133.2g

Víz

125g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

szósz előkészítése

75g mandarin

29 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
8g koriander

2 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
0g chili

0 kcal
1g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

lazac kisütése

100g lazac

127 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 365 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

szósz előkészítése

300g mandarin

118 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
30g koriander

7 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g chili

0 kcal
3g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

lazac kisütése

400g lazac

508 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g gyömbér

1 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1459 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

szósz előkészítése

31.2g mandarin

12 kcal
20.8g crème fraîche

74 kcal
3.1g koriander

1 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

lazac kisütése

41.6g lazac

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
1.5g vaj

10 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.1 g
Cink
0 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
133.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 365 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
107.8 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2444.4 g
Cink
2 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
141 mg
Vas
3 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
1124 mg
Nátrium
899 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
532.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
412 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
235 micro
β-karotin
1546 micro
β-crypt
964 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 1459 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
100 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

szósz előkészítése

A mandarin levét összekeverjük a crème fraîchével és a lime lével. Crème fraîche helyett használható tejszín és tejföl 1:1 arányú keveréke is.
Hozzákeverjük a szójaszószt, az apróra vágott koriandert és chilit. Néhány koriander levelet félreteszünk a díszítéshez.

lazac kisütése

A lazacot hüvelykujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Lehet szélesebb szeleteket is vágni, ebben az esetben ~3 centinként beirdaljuk.
Serpenyőben vajat melegítünk, és a már forró serpenyőbe dobjuk a lazac szeleteket.
A serpenyőben hagyunk egy kis szabad területet, ahol a fokhagymát és a gyömbért sóval-borssal dinszteljük.
A lazac pár perc alatt átsül, ekkor megfordítjuk. Elegendő, ha a lazac szélei megsülnek, ha a közepe rózsaszín, nem teljesen átsült.
Ha a lazac nagyjából kész, hozzákeverjük a mandarinos-crème fraîchés szószt. Fedő alatt pár percig hagyjuk rotyogni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 6 p

Az Északi-tengernél lakunk, bő 20km-re Európa legnagyobb kikötőjétől. Így hát mikor megkaptuk a fülest Hága legjobb halboltjáról, tudtam, hogy a tengeri herkentyűk frontján gasztroforradalmi változások következnek életünkben. A boltban széles repertoárban valóban csodálatos, friss és gyönyörű árú volt. Tehát a barátaink szülinapi szushi-partijára úgy vásároltunk, hogy változatos halebédre legyen másnap még lehetőségünk. Három halételt álmodtam, a lazachoz teljesen saját szószt találtam ki. A hozzávaló mandarint köszönöm a szülinaposoknak.