Málnás túrókosárkák

Name: Málnás túrókosárkák
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Dió; 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 2 dkg Gyümölcscukor; 1 ek Tejföl; 1 db Tojássárgája; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 25 dkg Tehéntúró; 10 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 3 dkg Gyümölcscukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 10 dkg Málnalekvár; 1 teáskanál Agar agar csapott; 20 dkg Málna

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztakosárkák

5 dkg dió
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
2.5 dkg gyümölcscukor
1 ek tejföl
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál vanília kivonat

Túrós töltelék

25 dkg tehéntúró
10 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
3.5 dkg gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat
10 dkg málnalekvár
1 teáskanál agar agar (csapott)
20 dkg málna

321

Kalória

7.2g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

48g

Víz

55.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztakosárkák

4g dió

27 kcal
17g finomliszt

61 kcal
8g vaj

60 kcal
2g gyümölcscukor

8 kcal
2g tejföl

3 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Túrós töltelék

21g tehéntúró

31 kcal
8g mascarpone

34 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g gyümölcscukor

11 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
8g málnalekvár

23 kcal
0g agar agar

0 kcal
17g málna

9 kcal

Összesen 321 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztakosárkák

50g dió

327 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
25g gyümölcscukor

92 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Túrós töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
100g mascarpone

404 kcal
200g habtejszín

584 kcal
35g gyümölcscukor

129 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
100g málnalekvár

278 kcal
0g agar agar

0 kcal
200g málna

104 kcal

Összesen 3836 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztakosárkák

3.8g dió

25 kcal
15.3g finomliszt

56 kcal
7.6g vaj

55 kcal
1.9g gyümölcscukor

7 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

Túrós töltelék

19.1g tehéntúró

28 kcal
7.6g mascarpone

31 kcal
15.3g habtejszín

45 kcal
2.7g gyümölcscukor

10 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
7.6g málnalekvár

21 kcal
0g agar agar

0 kcal
15.3g málna

8 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.5 g
Cink
55 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
47 mg
Vas
42 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
16 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 321 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
246.6 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3437.6 g
Cink
655 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
561 mg
Vas
506 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1186 mg
Nátrium
186 mg
Réz
27 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
327.8 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
576 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
1317 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 3836 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.4 g
Cink
50 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
39 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
14 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

Tésztakosárkák

A diót durvára daráljuk, és az összes többi hideg hozzávalóval összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni.
Muffin formákat kibélelünk papírkapszlikkal.
A tésztát kinyújtjuk olyan vékonyra, amilyenre tudjuk, és 11 cm átmérőjű köröket vágunk ki a tésztából.
Ezeket a köröket belesimítjuk a kapszlikba, és 160 fokon, hőlégkeverésen 9-10 perc alatt megsütjük, majd félretesszük kihűlni.

Túrós töltelék

A hideg tejszínt a cukorral kemény habbá verjük.
A túrót a mascarponéval, vaníliával, málnadzsemmel és az agar-agarral összekeverjük, majd a 2/3 málnát és a tejszínhabot is beleforgatjuk kanállal, hogy ne törjön össze.
Ezzel a krémmel töltjük meg a kosárkákat. Hűtőbe tesszük, ott tároljuk, míg el nem fogy.