Málnakrém égetett tojásfehérjehabbal

Name: Málnakrém égetett tojásfehérjehabbal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Málna fagyasztott; 50 g Cukor; 1 csomag Habfixáló; 400 g Tehéntúró 40% zsírtartalom; 100 g Habtejszín; 2 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 75 g Cukor

Glaser

6adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A málnakrémhez:

250 g málna (fagyasztott)
50 g cukor
1 csomag habfixáló
400 g tehéntúró (40% zsírtartalom)
100 g habtejszín

A habhoz:

2 db tojásfehérje
1 csipet só
75 g cukor

261

Kalória

13g

Fehérje

29.6g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

105.3g

Víz

18.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A málnakrémhez:

42g málna

22 kcal
8g cukor

32 kcal
1g habfixáló

5 kcal
67g tehéntúró

98 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A habhoz:

13g tojásfehérje

7 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 261 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A málnakrémhez:

250g málna

130 kcal
50g cukor

194 kcal
8g habfixáló

30 kcal
400g tehéntúró

588 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A habhoz:

80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal
75g cukor

290 kcal

Összesen 1566 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A málnakrémhez:

26g málna

13 kcal
5.2g cukor

20 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
41.5g tehéntúró

61 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal

A habhoz:

8.3g tojásfehérje

4 kcal
0g só

0 kcal
7.8g cukor

30 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
607.4 g
Cink
174 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
76 mg
Vas
134 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
40 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
105.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
80 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 261 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3644.1 g
Cink
1041 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
458 mg
Vas
802 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
243 mg
Réz
40 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrát

Összesen
177.8 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
632 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
100 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
481 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 1566 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.4 g
Cink
108 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
48 mg
Vas
83 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
25 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A málnakrémhez:

A málnát felolvasztjuk. A cukrot elkeverjük a habfixálóval.
A málnát elkeverjük a túróval, és a cukros keverékkel, majd hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A krémet poharakba osztjuk, és legalább 1 órára betesszük a hűtőbe.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, közbe hozzáadogatjuk a cukrot is. Addig verjük, míg a cukor feloldódik. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a málnakrémre nyomjuk, és karamellizáló pisztollyal aranybarnára karamellizáljuk, és tálaljuk.