Mákos rácsos ahogy Bjkata készíti

Name: Mákos rácsos ahogy Bjkata készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 0 csomag Sütőpor; 1 db Tojás; 0 db Citrom reszelt héja és leve; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 20 dkg Mák darált; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 15 dkg Porcukor; 3 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 1 db Tojássárgája; 3 csepp Tej

Bjkata

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
25 dkg margarin
0.5 csomag sütőpor
1 db tojás
0.5 db citrom (reszelt héja és leve)
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg mák (darált)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
15 dkg porcukor
3 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
10 dkg sárgabaracklekvár

A rácsok megkenéséhez

1 db tojássárgája
3 csepp tej

1339

Kalória

26.1g

Fehérje

129.1g

Szénhidrát

82.3g

Zsír

95.3g

Víz

265.6g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
63g margarin

448 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g tojás

17 kcal
21g citrom

3 kcal
4g sertészsír

34 kcal

A töltelékhez

50g mák

263 kcal
1g citromhéj

0 kcal
38g porcukor

145 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A rácsok megkenéséhez

5g tojássárgája

16 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 1339 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
250g margarin

1793 kcal
6g sütőpor

3 kcal
55g tojás

69 kcal
85g citrom

13 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A töltelékhez

200g mák

1050 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g porcukor

581 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A rácsok megkenéséhez

20g tojássárgája

64 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 5355 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

21.4g finomliszt

78 kcal
17.8g margarin

128 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
6.1g citrom

1 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal

A töltelékhez

14.2g mák

75 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
11.4g tojásfehérje

6 kcal
7.1g sárgabaracklekvár

20 kcal

A rácsok megkenéséhez

1.4g tojássárgája

5 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
82.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2179.9 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
887 mg
Vas
7 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
129.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
574 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 1339 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
104.5 g

Zsír

Összesen
329.2 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
125 g
Koleszterin
1062 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8719.7 g
Cink
21 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
3549 mg
Vas
28 mg
Magnézium
805 mg
Foszfor
3130 mg
Nátrium
944 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
516.3 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
381.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2430 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
2294 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1597 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1178 micro

Összesen 5355 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
253 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, hogy a kezünk melege ne érje sokáig a linzertésztát.
1 óráig a hűtőben pihentetjük.
Kétharmad részét kinyújtjuk, és egy nagy tepsibe helyezzük, amit előzőleg kizsíroztunk.
Kikeverünk 15 dkg porcukrot és 3 tojássárgáját, 20 dkg mákot, citromhéjat, majd óvatosan beleforgatjuk a 4 tojásfehérjéből vert habot.
A tepsiben lévő tésztát bőségesen megkenjük baracklekvárral, majd a lekvárra rásimítjuk a piskótaszerű habos mákot.
A tészta egyharmad részét kinyújtjuk, és a nyújtófát használva vonalzónak, gyorsan elvágjuk derelyevágóval vagy pizzaszeletelővel a kb. 1 cm széles csíkokat.
A tésztacsíkokkal rácsot készítünk a mákos hab tetejére.
A rácsot tejes tojássárgájával megkenjük.
Pirosra sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36X36

Az egyik tanítványom anyukájától kaptam ezt a receptet. Nagyon puha, és sokáig eltartható ez a sütemény, ezért szoktam karácsony környékén sütni ezt az egyszerű és elronthatatlan finomságot.