édes süti rácsos süti

Birses rácsos

6adag

Idő

63p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg cukor
25 dkg margarin
2 db tojás
2 ek tejföl
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 csipet szódabikarbóna
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

A töltelékhez

720 g birsalma (vagy bármilyen gyümölcsbefőtt)
1 ek cukor (kevés)
1 csomag vaníliás pudingpor

782

Kalória

11.2g

Fehérje

101.4g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

96.7g

Víz

63.9g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g cukor

65 kcal
42g margarin

299 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tejföl

13 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A töltelékhez

120g birsalma

42 kcal
2g cukor

6 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal

Összesen 782 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
250g margarin

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tejföl

79 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A töltelékhez

720g birsalma

250 kcal
10g cukor

39 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 4689 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

27.9g finomliszt

102 kcal
5.6g cukor

22 kcal
13.9g margarin

100 kcal
6.1g tojás

8 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A töltelékhez

40.2g birsalma

14 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
784.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
187 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
96.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 782 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
67.2 g

Zsír

Összesen
224.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4705.6 g
Cink
5 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1121 mg
Vas
12 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
2046 mg
Nátrium
1135 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
608.5 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
580.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2262 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
2123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1535 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
579 micro

Összesen 4689 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, csipet sót, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, egy kanállal elkeverjük, majd eldolgozzuk benne kézzel a lágy vajat (érdemes előtte fél nappal kint hagyni a pulton a vajat).
Mikor már a keverék majdnem egynemű, beletesszük a tojásokat, a tejfölt és ráreszeljük a narancs héját. Akkor jó a tészta, ha kicsit ragadós és úgy érezzük, minden pillanatban széteshet. Ha túlliszteztük, nem lesz omlós.
Pihentetjük fél órát, addig elkészítjük a tölteléket. A kompót levét leszűrjük, fél liter legyen, ha kevesebb pótolhatjuk vízzel. Felfőzzük a pudinggal, majd mikor már sűrű, rádobjuk a gyümölcsöket. (Én birset használtam, eleve volt benne szegfűszeg és fahéj, ha natúr kompót van, ízlés szerint lehet tuningolni.) Állni hagyjuk, visszatérünk a tésztához.
Két részre szedjük. Az egyiket kisodorjuk méretre és zsírozott/vajazott lisztezett tepsibe helyezzük. Jó nagy tepsibe mehet, vékonynak fog tűnni de megnő!
Ráöntjük a langyos tölteléket, és vékony csíkokat gyúrunk a tészta másik feléből, melynek segítségével ízlés szerint rácsozzuk.
180 fokon sütjük, míg szép barna nem lesz a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Testvérem anyósa mestere ennek a receptnek, és bár nem a legünnepibb sütemény, az esküvőjükre ezt a süteményt sütötte a világ minden típusú gyümölcséből. Mennyei, sokáig eltartható lenne, de nem lesz rá szükség. :)