Majorannás-vörösboros csülökpörkölt

Name: Majorannás-vörösboros csülökpörkölt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 3 közepes db Vöröshagyma; 200 g Füstölt szalonna; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Majoranna; 2 dl Vörösbor maradék Kadarka-vörösem volt itthon

Szimran

5adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök
3 közepes db vöröshagyma
200 g füstölt szalonna
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db hegyes erős paprika
1 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál majoranna
2 dl vörösbor (maradék Kadarka-vörösem volt itthon)

601

Kalória

32.1g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

194.2g

Víz

132.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

200g sertéscsülök

278 kcal
54g vöröshagyma

20 kcal
40g füstölt szalonna

262 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g hegyes erős paprika

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
40g vörösbor

34 kcal

Összesen 601 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 3007 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

57.5g sertéscsülök

80 kcal
15.5g vöröshagyma

6 kcal
11.5g füstölt szalonna

75 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.1g hegyes erős paprika

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
11.5g vörösbor

10 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
194.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 601 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.7 g

Zsír

Összesen
226.3 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3069.8 g
Cink
17 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
202 mg
Vas
8 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1801 mg
Nátrium
683 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
971.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1133 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 3007 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A sertéscsülköt megtisztítjuk, felkockázzuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és kezdjük megpirítani, felolvasztani a felforrósított edényünkben. Jöhet hozzá a finomra vágott hagyma, zúzott fokhagyma.
Ha a hagymánk már üvegesre pirult, hozzáadjuk a csülköt, és kifehéredésig pörköljük, majd a fűszerpaprikát hozzákeverjük, és felöntjük 1 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk.
Amikor elfőtte a vizet, felöntjük a vörösborral, lassú fokozaton főzzük, és ha a húsunk már félfövésben van, beledaraboljuk a hegyes erős paprikát, hozzátesszük a majorannát. Puhára főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 100 p

A férjem és a leginkább zöldségeken élő indiai rokonság el volt szörnyedve, amikor először hazai csülökpörköltet készítettem.... Azóta a férjem egyik kedvenc magyar étele:) Ma már nem mondana le róla.