húsételek májas húsételek

Majorannás csirkemáj, párolt hagymás krumplival, répával

Ilda

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkemáj

50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
20 szelet bacon (annyi szelet, ahány db a máj)
6 gerezd fokhagyma
2 teáskanál majoranna
bors ízlés szerint

A köretek

1.5 kg újkrumpli
1 közepes db vöröshagyma
3 közepes db sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál ételízesítő
1 ek cukor

gyors
magyar

797

Kalória

40g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

42g

Zsír

441.6g

Víz

487.4g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemáj

125g csirkemáj

149 kcal
85g bacon

334 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

A köretek

375g újkrumpli

231 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 797 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemáj

500g csirkemáj

595 kcal
340g bacon

1336 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

A köretek

1500g újkrumpli

924 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3188 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemáj

18.4g csirkemáj

22 kcal
12.5g bacon

49 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

A köretek

55.1g újkrumpli

34 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
β-karotin

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
83 mg
Vas
14 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
784 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
441.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4575 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
794 micro
Kolin:
327 mg
Retinol - A vitamin:
4122 micro
α-karotin
1870 micro
β-karotin
4498 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
51 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 797 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
β-karotin

Fehérje

Összesen
159.9 g

Zsír

Összesen
168.2 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7224 g
Cink
22 mg
Szelén
350 mg
Kálcium
333 mg
Vas
57 mg
Magnézium
454 mg
Foszfor
2865 mg
Nátrium
3135 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
258.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1766.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18301 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
85 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3177 micro
Kolin:
1309 mg
Retinol - A vitamin:
16487 micro
α-karotin
7482 micro
β-karotin
17991 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
202 micro
Lut-zea
662 micro

Összesen 3188 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
673 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
606 micro
α-karotin
275 micro
β-karotin
661 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A csirkemáj

A májat megtisztítjuk, ahogy azt nagyanyáink is tették. A szeletelt baconbe tekerjük a májdarabokat, és tepsibe sorban lerakjuk. Ízlés szerint megborsozzuk, lehet sózni is valamelyest, de nem szükséges, hiszen a baconnek intenzív az íze, és emiatt az olaj sem szükséges rá, de ha mégis, csak pár csepp elég.
A tepsiben levő tekercsek közé 6 gerezd fokhagymát beleteszünk egészben, majd a majorannával egyenletesen beszórjuk, szinte lepje el. Közepes hőfokon sütőben megsütjük, kb. 20-30 perc, hogy a szalonna is megpiruljon.

A köretek

Amíg a máj sül, addig a vöröshagymát is, a krumplit is apró kockára vágjuk. A hagymát az olajon (lehet más olajon is) rövid ideig sütjük egy magasabb falú serpenyőben, majdnem üvegesre. Ekkor beletesszük az apró kockára vágott krumplit. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt - többször megkeverve - pároljuk. Amikor a krumpli már majdnem puha, a maradék fokhagymát ráaprítjuk, és azzal együtt készre pároljuk.
Amíg sül a máj, és párolódik a krumpli, addig van közben idő a sárgarépákat megpucolni, majd ahogy a húslevesbe rakjuk, hasábokra vágni. Vízben feltesszük főni, ízesítjük a cukorral, borssal, ételízesítővel. Ebbe is rakunk fokhagymagerezdet, de ez elmaradhat.
Amikor minden készre sült, főtt, tálalhatjuk. Jó étvágyat.