Majonéz házilag Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Majonéz házilag Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojássárgája; 2 teáskanál Porcukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 kávéskanál Mustár; 2 dl Olívaolaj; 3 teáskanál Citromlé

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db tojássárgája
2 teáskanál porcukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 kávéskanál mustár
2 dl olívaolaj
3 teáskanál citromlé

412

Kalória

1.6g

Fehérje

1.5g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

7.3g

Víz

108.5g

Koleszterin

6.7mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
1g porcukor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 412 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír

40g tojássárgája

129 kcal
4g porcukor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
9g citromlé

2 kcal

Összesen 1649 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír

17.9g tojássárgája

58 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
76.2g olívaolaj

674 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 740 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
65.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
7.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 412 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
180.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 1649 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
80% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
81 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 740 kcal

Elkészítés

A tojássárgákat egy keverőtálba tesszük.
Egy habverő segítségével keverjük hozzá a porcukrot, sót, borsot és a mustárt.
Vékony sugárban, lassan, folyamatos keverés mellett keverjük hozzá az olajat is. (Ne legyen túl hideg, hanem szobahőmérsékletű.)
Ha felvette az olajat, akkor egy krémes állagú szószt kapunk. Adjuk hozzá a citromlét is. Kóstolgassuk, ki-ki szájíze szerint ízesítheti még.