Magyaros karfiolleves vajas galuskával - Karfiolleves 6.

Name: Magyaros karfiolleves vajas galuskával - Karfiolleves 6.
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Karfiol tisztítva; 25 dkg Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 3 szál Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 teáskanál Ételízesítő; 15 dkg Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 2 l Víz; 1 db Tojás; 2 dkg Vaj olvadt; 5 dkg Finomliszt

Receptműves

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

70 dkg karfiol (tisztítva )
25 dkg sárgarépa
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 szál petrezselyem
2 ek olívaolaj
1 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál ételízesítő
15 dkg tejföl
1 evőkanál finomliszt
2 l víz

A galuskához

1 db tojás
2 dkg vaj (olvadt)
5 dkg finomliszt

gyors
magyar

272

Kalória

6.3g

Fehérje

25.2g

Szénhidrátok

17g

Zsír

671.7g

Víz

77.9g

Koleszterin

3.8g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

175g karfiol

18 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
4g finomliszt

14 kcal
500g víz

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
5g vaj

36 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Összesen 272 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

700g karfiol

70 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2000g víz

0 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
20g vaj

143 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 1086 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

20.9g karfiol

2 kcal
7.5g sárgarépa

3 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
59.7g víz

0 kcal

A galuskához

1.6g tojás

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal

Összesen 32 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
671.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
568 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
4664 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 272 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1563 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
416 mg
Vas
4 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
442 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
2686.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2271 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
18656 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1004 micro

Összesen 1086 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
231 micro
β-karotin
557 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

A leveshez

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát, fokhagymát szeljük apróra, a sárgarépát karikázzuk fel.
Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát csipet sóval, borssal, majd szórjuk meg pirospaprikával (vigyázva, ne égjen meg).
Tegyük rá a répa karikákat, a fokhagymát és öntsük fel 1 dl vízzel, majd fedő alatt pároljuk, amíg a karfiolt szétszedjük.
A karfiolt szedjük kisebb rózsákra és tegyük a leveshez, ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, majd öntsük fel annyi (tisztított) vízzel, hogy ellepje.
Fedő alatt főzzük közepes lángon, amíg elkészítjük a galuskát és előkészítjük a tejfölt.
Keverjük össze a tejfölt az egy evőkanál liszttel és keverjük simára egy evőkanál vízzel (így csomómentes lesz).
Keverjük össze galuskát (a tojást a vajjal, majd a liszttel).
Ha már forr a leves, szaggassuk bele kiskanállal a galuskát.
Ha a zöldségek és a galuska is megpuhult, húzzuk le a tűzről a levest ás fokozatosan keverjük bele az előkészített tejfölt, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk össze.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 30 perc

Leveses család lévén ritka az olyan alkalom, ha főétkezéskor nincs leves. A magyaros karfiollevest jellemzően anyukám szokta készíteni, ez az egyik nagy kedvenc. Természetesen akkor jó, ha "megáll benne a kanál", olyan sűrű.