Magyaros csicseriborsó-leves csülökkel

Name: Magyaros csicseriborsó-leves csülökkel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Csicseriborsó; 800 g Sertéscsülök; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 75 g Zeller; 60 ml Napraforgó olaj; 3 ek Finomliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 2 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz

Glaser

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g csicseriborsó
800 g sertéscsülök
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
75 g zeller
60 ml napraforgó olaj
3 ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
2 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 l víz

778

Kalória

46.2g

Fehérje

65.2g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

542.2g

Víz

96.5g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

75g csicseriborsó

284 kcal
200g sertéscsülök

278 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
19g zeller

7 kcal
15g napraforgó olaj

133 kcal
11g finomliszt

41 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 778 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

300g csicseriborsó

1134 kcal
800g sertéscsülök

1112 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
75g zeller

27 kcal
60g napraforgó olaj

530 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3103 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

9.8g csicseriborsó

37 kcal
26.3g sertéscsülök

36 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
2.5g zeller

1 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
49.2g víz

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1005.5 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
199 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
65.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
542.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
3317 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 778 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
184.8 g

Zsír

Összesen
148.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4022.1 g
Cink
22 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
421 mg
Vas
20 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
2182 mg
Nátrium
794 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
260.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
2169 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1356 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1777 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
4975 micro
β-karotin
13268 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1466 micro

Összesen 3103 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
436 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót kb. 12 órát hideg vízben áztatjuk. Leszűrjük, és sós vízben kb. 1 ½ órát főzzük, majd leszűrjük.
A csülköt megmossuk, és sós vízben, kb. 1 ½-2 óra alatt megfőzzük.
A kétféle répát és a zellert megtisztítjuk, mossuk, majd kockákra vágjuk.
A csülköt kivesszük, a fövő vizet kb. 1,2 literre felpótoljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és a csicseriborsót, és kb. 15 percig főzzük. A csülköt kicsontozzuk, és a húst falatnyi darabokra vágjuk.
Közben az olajat egy edényben felforrósítjuk, a lisztet világosbarnára pirítjuk, majd hozzáreszeljük a fokhagymát, levesszük a tűzről és hozzákavarjuk a paprikát. Felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel, csomómentesre kavarjuk, majd hússal együtt a leveshez öntjük, és további 10-15 percig főzzük.
A levest sóval, borssal ízesítjük, hozzákavarjuk a petrezselymet, és tálaljuk.