Magyaros batyuleves

Name: Magyaros batyuleves
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Burgonya; 2 közepes db Fehérrépa továbbá ízlés szerint bármilyen leveszöldség; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 1 ek Libazsír; 0 l Alaplé; 1 ek Fűszerpaprika csapott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 l Víz; 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 25 dkg Darált sertéshús; 2 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölr

Mercedes

4adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 közepes db sárgarépa
2 közepes db burgonya
2 közepes db fehérrépa (továbbá ízlés szerint bármilyen leveszöldség)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
1 ek libazsír
0.5 l alaplé
1 ek fűszerpaprika (csapott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 l víz

A batyuhoz

30 dkg finomliszt
1 db tojás
25 dkg darált sertéshús
2 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölr)

540

Kalória

24.4g

Fehérje

78.5g

Szénhidrátok

12.8g

Zsír

682.3g

Víz

88.1g

Koleszterin

6.8g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

40g sárgarépa

15 kcal
50g burgonya

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
4g libazsír

34 kcal
125g alaplé

9 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

A batyuhoz

75g finomliszt

273 kcal
14g tojás

17 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 540 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

160g sárgarépa

58 kcal
200g burgonya

116 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
15g libazsír

135 kcal
500g alaplé

35 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A batyuhoz

300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2155 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

4.2g sárgarépa

2 kcal
5.2g burgonya

3 kcal
4.7g fehérrépa

3 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0.4g libazsír

4 kcal
13.1g alaplé

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
52.4g víz

0 kcal

A batyuhoz

7.9g finomliszt

29 kcal
1.4g tojás

2 kcal
6.6g darált sertéshús

12 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1063.8 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
523 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
682.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
3780 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
985 micro

Összesen 540 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.6 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4255.4 g
Cink
10 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
397 mg
Vas
12 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
1287 mg
Nátrium
2093 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
313.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
2729.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1567 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
799 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
4975 micro
β-karotin
15122 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3941 micro

Összesen 2155 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
130 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A leveshez

A forró zsíron megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a fűszerpaprikával.
Ezután hozzáadjuk a tetszés szerint vágott leveszöldségeket, és felengedjük kb.1.5- 2 liter vízzel,és a húslével, sózzuk, borsozzuk.
Közepes tűzön főzzük, miközben elkészítjük a batyukat.
Liszthez hozzáadjuk a tojást és annyi kevés hideg vizet, hogy kemény tésztát kapjunk. 10 percig pihentetjük.
Eközben a darált húst sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.
Ezután a gyúrt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, az egyik felére 1-1 kiskanálnyi tölteléket teszünk, az üresen maradt tésztaközöket megkenjük vizes ecsettel, és ráhajtjuk a tészta másik felét.
A tésztaközöket az ujjunkkal jól megnyomkodjuk, majd éles késsel táska alakúra vágjuk.
Beletesszük a batyukat a levesbe, ha kell még tovább fűszerezzük, hozzáadjuk a másik fél petrezselymet amit apróra vágtunk, és készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 60 perc

Ezt a receptet az egyik kedvenc szakácskönyvemben találtam, természetesen átalakítottam. Most, hogy ilyen gyorsan megérkezett az ősz hozzánk, nagyon jól fog esni egy ilyen tartalmas, forró, finom leves.