Magos fehér kenyér

Name: Magos fehér kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Görög joghurt; 1 dl Víz; 2 dkg Burgonyapehely; 2 ek Szőlőmagolaj; 1 késhegynyi Cukor; 1 teáskanál Só; 7 g Instant élesztő; 1 tk Fehér balzsamecet; 1 ek Chiamag; 2 ek Napraforgómag; 1 ek Lenmag; 2 ek Tökmag

Évi néni

8adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
2 dl görög joghurt
1 dl víz
2 dkg burgonyapehely
2 ek szőlőmagolaj
1 késhegynyi cukor
1 teáskanál só
7 g instant élesztő
1 tk fehér balzsamecet
1 ek chiamag
2 ek napraforgómag
1 ek lenmag
2 ek tökmag

319

Kalória

10.3g

Fehérje

51.5g

Szénhidrátok

7.8g

Zsír

21.6g

Víz

Koleszterin

3.1g

Rost

511.7mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

63g kenyérliszt bl80

226 kcal
25g görög joghurt

26 kcal
13g víz

0 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
0g fehér balzsamecet

0 kcal
1g chiamag

3 kcal
2g napraforgómag

12 kcal
1g lenmag

7 kcal
3g tökmag

11 kcal

Összesen 319 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
200g görög joghurt

206 kcal
100g víz

0 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
20g szőlőmagolaj

177 kcal
1g cukor

4 kcal
6g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
2g fehér balzsamecet

2 kcal
5g chiamag

24 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
10g lenmag

53 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 2547 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

55.1g kenyérliszt bl80

199 kcal
22.1g görög joghurt

23 kcal
11g víz

0 kcal
2.2g burgonyapehely

8 kcal
2.2g szőlőmagolaj

19 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
0.2g fehér balzsamecet

0 kcal
0.6g chiamag

3 kcal
1.8g napraforgómag

10 kcal
1.1g lenmag

6 kcal
2.2g tökmag

10 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.7 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 319 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.1 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3869.6 g
Cink
8 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
168 mg
Vas
7 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
792 mg
Nátrium
2368 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
412.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
172.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 2547 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A magok kivételével az összes szobahőmérsékletű hozzávalót dagasztógép táljába mérjük, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle, melyet letakarva háromnegyed órát kelesztünk.
A duplájára kelt tésztát átgyúrjuk, és cipóformát hajtogatunk belőle. Sütőpapírral bélelt vaslábasba vagy valamilyen vastagfalú lábasba tesszük kelni újabb fél órára.
Ha a kenyér újra duplájára kelt, lespricceljük langyos vízzel, megszórjuk a magokkal, és éles késsel tetszőlegesen néhány metszést ejtünk rajta. Lefedve addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik.
230 fokon, hőlégkeverésen, lefedve 30 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, a hőmérsékletet 190 fokra csökkentjük, és addig sütjük a kenyeret, míg a megfelelő színt elértük. Akkor van kész, ha megkopogtatva kongó hangot ad.
Ekkor kivesszük, rácsra tesszük hűlni, azonnal lespricceljük egy kevés vízzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26

Régen használtam az öntöttvas lábasomat kenyérsütésre, pedig pontosan erre a célra vásároltam. Most elővettem, és ezt a finom kenyeret sütöttem benne.