Házi fehér kenyér

Name: Házi fehér kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt BL55; 16 g Friss élesztő; 3 dl Víz langyos víz; 5 csipet Cukor 1 kk; 1 kávéskanál Só; 1 ek Napraforgó olaj

VnéEdit

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (BL55)
16 g friss élesztő
3 dl víz (langyos víz)
5 csipet cukor (1 kk)
1 kávéskanál só
1.5 ek napraforgó olaj

486

Kalória

13.2g

Fehérje

96.1g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

92.6g

Víz

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

337.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
75g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
16g friss élesztő

17 kcal
300g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
4g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

Összesen 1943 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

60.1g finomliszt

219 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
36.1g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.2 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
394 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2564.9 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
88 mg
Vas
6 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
1577 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
384.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
370.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1943 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros vízben felfuttatjuk. Fél órát hagyjuk állni.
A lisztet kelesztőtálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a megkelt kovászt. A többi langyos vízzel jól kidagasztjuk. Utolján az olajjal dagasztjuk készre. Kb. 10 perc alatt szép sima lesz.
A keverőtál tetejét rátesszük, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán újból átgyúrjuk, kenyér formát formázunk.
Egy jénai tál aljába sütőpapírt teszünk, és a kis kenyértésztát beletesszük. Újból kelesztjük úgy 40 percet. Ezután késsel bevagdossuk, vízzel lespricceljük a kenyeret, a tál oldalát és a tál tetejének az alsó felét is. Rátesszük a tetejét.
180 fokra előmelegített sütőbe betesszük sülni. 30 percig sütjük fedő alatt, majd kivesszük, újból lespricceljük vízzel, és ezután a sütőbe visszatéve készre sütjük.