Leveles tésztakosárkák tonhalkrémmel töltve – vol au vent

Name: Leveles tésztakosárkák tonhalkrémmel töltve – vol au vent
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 1 db Tojásfehérje; 4 ek Olívaolaj; 2 ek Citromlé; 1 ízlés szerint Só; 1 db Tojássárgája; 100 g Tonhalkonzerv; 1 közepes db Újhagyma; 1 ek Kapribogyó; 0 csokor Petrezselyem; 1 ízlés szerint Bors

Gréti

Leveles tésztakosárkák tonhalkrémmel töltve – vol au vent

4adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kosárkákhoz

1 csomag leveles tészta
1 db tojásfehérje

A töltelékhez és a tálaláshoz

4 ek olívaolaj
2 ek citromlé
1 ízlés szerint só
1 db tojássárgája
100 g tonhalkonzerv
1 közepes db újhagyma
1 ek kapribogyó
0.5 csokor petrezselyem
1 ízlés szerint bors

405

Kalória

13.8g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

50.1g

Víz

58.8g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír

A kosárkákhoz

69g leveles tészta

255 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

8g olívaolaj

71 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tonhalkonzerv

50 kcal
23g újhagyma

4 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 405 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír

A kosárkákhoz

275g leveles tészta

1020 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

32g olívaolaj

283 kcal
16g citromlé

4 kcal
2g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tonhalkonzerv

198 kcal
92g újhagyma

18 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1619 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír

A kosárkákhoz

44.9g leveles tészta

167 kcal
6.5g tojásfehérje

3 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

5.2g olívaolaj

46 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
0.3g só

0 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
16.3g tonhalkonzerv

32 kcal
15g újhagyma

3 kcal
2.1g kapribogyó

0 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.4 g
Cink
0 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
536 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 405 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2861.6 g
Cink
2 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
119 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
2145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
104.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
550 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1496 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2100 micro

Összesen 1619 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.2 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A kosárkákhoz

A leveles tésztát kitekerjük, és cakkos, virágos szélű kiszúróval kivágjuk úgy, hogy 30 db jöjjön ki belőle.
Minden 3 virágformából kettőnek kiszúrjuk a közepét. Ezeket a teli tésztára tesszük úgy, hogy közben mindig lekenjük tojásfehérjével, ez lesz a ragasztó, és a tetejét is megkenjük, ettől pedig szép csillogó lesz.
A 10 db tésztaépítményt egymástól messzebb helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt készre sütjük, vagy ameddig szép magas és világosbarna nem lesz.
Ha elkészült, kivesszük, és megvárjuk, hogy kihűljön.

A töltelékhez és a tálaláshoz

Egy magas edényben botturmixszal tojássárgából, citromléből és olívaolajból majonéz sűrűségű krémet készítünk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük az aprított kapribogyót és az összetört tonhalat. Ezzel töltjük a kosárkákat.
Tálaláskor friss petrezselyemszórással kínáljuk a töltött kosárkákat. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A vol au vent - leveles tésztából készült kosárka. Ez a francia eredetű amuche bousche egy étkezés előtt vagy italozás közben felszolgált, étlapról nem rendelhető, szórakoztató falatka, amellyel a vendéglátó szeretné kényeztetni, és további fogyasztásra rábírni vendégeit. Többféle töltelékkel létezik, de talán a tonhalkrémes a legismertebb változata.