Lencseleves 3.

Name: Lencseleves 3.
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Füstölt sertéscsülök hátsó csülök; 25 dkg Lencse; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 tk Só; 1 tk Ecet; 2 dl Tejföl 20 %-os; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Sertészsír vagy 1 ek napraforgóolaj; 1 tk Fűszerpaprika

Muci

6adag

Idő

175p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg füstölt sertéscsülök (hátsó csülök)
25 dkg lencse
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 teáskanál ételízesítő
1 tk só
1 tk ecet
2 dl tejföl (20 %-os)

A rántáshoz

2 evőkanál finomliszt
1 ek sertészsír (vagy 1 ek napraforgóolaj)
1 tk fűszerpaprika

427

Kalória

27.3g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

94.3g

Víz

77g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

83g füstölt sertéscsülök

167 kcal
42g lencse

147 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
33g tejföl

66 kcal

A rántáshoz

5g finomliszt

18 kcal
3g sertészsír

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 427 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

500g füstölt sertéscsülök

1000 kcal
250g lencse

880 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7g só

0 kcal
2g ecet

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

A rántáshoz

30g finomliszt

109 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2561 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

45.5g füstölt sertéscsülök

91 kcal
22.7g lencse

80 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
18.2g tejföl

36 kcal

A rántáshoz

2.7g finomliszt

10 kcal
1.4g sertészsír

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1748.4 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
1289 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 427 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
163.9 g

Zsír

Összesen
123.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10490.7 g
Cink
23 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
369 mg
Vas
24 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
7735 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
206.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
565.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1238 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 2561 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
953.7 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A leveshez

A csülköt 3 liter vízben feltesszük főni. Kb. 90 percig előfőzzük, időnként leszedjük a tetejéről a z öszegyűlt zsírt és habot.
Ez idő alatt a kiválogatott megmosott lencsét beáztatjuk.
90 perc elteltével az előfőzött csülökhöz adjuk a lencsét, beletesszük a vöröshagymát egészben, a fokhagymát felszeletelve.
Hozzáadjuk a pirosaranyat, sót, vegetát, babérlevelet és további 1 óráig főzzük.
Amikor a csülök már leválik a csontjáról és a lencse is megpuhult, kivesszük a csülköt, eltávolítjuk a hagymát és babérlevelet.
Elkészítjük a rántást: a lisztet a zsiradékon zsemleszínűre pirítjuk, rászórjuk az őröltpaprikát és kb. 2 dl hideg vízzel felöntjük.
Hozzáadjuk a leveshez a rántást, belekeverjük a tejfölt és az ecetet, felforraljuk.
A csülköt lecsontozzuk, lebőrözzük, felkockázzuk és beletesszük a levesbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 160 p

Szilveszterkor mindig szoktam lencselevest főzni, mivel a hagyomány szerint, ha ilyenkor lencsét, esetleg babot eszünk, az új évben sok pénzünk lesz. Ez a hagyomány nem, vagy csak ritkán és meglehetősen szerény mértékben jött be, de a lecseleves nagyon finom és enyhén savanykás íze igen jól esik az ilyenkor megviselt gyomornak.