Lecsós töltött csülök

Name: Lecsós töltött csülök
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscsülök csontozva; 1 db Vöröshagyma; 2 db Paprika vagy télen lecsó; 2 db Paradicsom vagy télen lecsó; 2 db Zsemle; 2 dkg Füstölt szalonna; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 3 db Borókabogyó

Myti

2adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéscsülök (csontozva)
1 db vöröshagyma
2 db paprika (vagy télen lecsó)
2 db paradicsom (vagy télen lecsó)
2 db zsemle
2 dkg füstölt szalonna
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt )
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db babérlevél
3 db borókabogyó

645

Kalória

46.1g

Fehérje

36.5g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

370.5g

Víz

219.6g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
54g zsemle

147 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 645 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
108g zsemle

295 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 1292 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

42.6g sertéscsülök

59 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
17.1g paprika

3 kcal
17.1g paradicsom

3 kcal
9.2g zsemle

25 kcal
1.7g füstölt szalonna

11 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1321.8 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
158 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
370.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
620 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 645 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
69.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2643.6 g
Cink
10 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
316 mg
Vas
9 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1064 mg
Nátrium
960 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
73.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
740.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
435 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1240 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1122 micro

Összesen 1292 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
439 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A csülökhús vastag belső részét hosszában kissé bevagdossuk, vigyázva, hogy a külső rész ép maradjon. Húsverő kalapáccsal kissé ellapítjuk.
Apróra vágott hagymát a kis kockára vágott kiolvasztott szalonnán világosra sütjük, pirospaprikával meghintjük, és a paradicsomot és paprikát beletéve lecsót készítünk.
Az áztatott, kicsavart zsemlével, meg a nyers tojással összekeverjük, megborsozzuk, sózzuk, és a csülök közepébe halmozzuk.
A hús két szélét ráhajtva hústűvel összetűzzük. Nem baj, ha a két végén a töltelék kilátszik.
A nyílással felfelé tűzálló tálba fektetjük, a babérlevelet és a borókabogyót (amit én imádok) mellédobjuk, egy kevés vízzel leöntve a sütőbe toljuk. Először erős, majd takarék lánggal pároljuk. Végül a fedőt levéve a húst megfordítjuk, és a sütőbe visszatolva megpirítjuk.