Pikáns lecsókrém télire Pugliából

Name: Pikáns lecsókrém télire Pugliából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 70 dkg Kápia paprika; 30 dkg Sárga kaliforniai paprika; 600 g Paradicsom; 400 g Lilahagyma 2 nagyobb fej; 2 db Halványító zeller; 6 ek Olívaolaj; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Chilipehely vagy csípős paprika; 5 levél Bazsalikom; 1 ízlés szerint Füstölt pirospaprika opcionális

Gréti

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A paprikakrémhez

70 dkg kápia paprika
30 dkg sárga kaliforniai paprika
600 g paradicsom
400 g lilahagyma (2 nagyobb fej)
2 db halványító zeller
6 ek olívaolaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint chilipehely (vagy csípős paprika)
5 levél bazsalikom
1 ízlés szerint füstölt pirospaprika (opcionális)

154

Kalória

3.1g

Fehérje

18.8g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

294.1g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A paprikakrémhez

117g kápia paprika

25 kcal
50g sárga kaliforniai paprika

14 kcal
100g paradicsom

18 kcal
67g lilahagyma

24 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A paprikakrémhez

700g kápia paprika

149 kcal
300g sárga kaliforniai paprika

81 kcal
600g paradicsom

108 kcal
400g lilahagyma

146 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
2g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 918 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A paprikakrémhez

32.9g kápia paprika

7 kcal
14.1g sárga kaliforniai paprika

4 kcal
28.2g paradicsom

5 kcal
18.8g lilahagyma

7 kcal
3.8g halványító zeller

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0.1g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
294.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
232 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
2095 micro
β-crypt
469 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1873 g
Cink
4 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
246 mg
Vas
7 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
907 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1764.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
1395 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
527 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
721 micro
β-karotin
12572 micro
β-crypt
2813 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
1247 micro

Összesen 918 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
590 micro
β-crypt
132 micro
Likopin
725 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A paprikakrémhez

A zöldségeket mossuk, pucoljuk kockázzuk, nem kell túl apróra.
Olívaolajon megpároljuk a hagymát a zellerszárral, majd hozzáadjuk a paprikát, amikor kicsit megfonnyadt akkor mehet a paradicsom, a chili és a só is mellé. Opcionálisan egy kevés füstölt só vagy paprika nagyon jó aromát biztosít neki, érdemes kipróbálni!
Közepes lángon először fedő alatt, majd a nélkül rotyogtatjuk, ameddig minden zöldség teljesen szétesik. Közben belekeverjük az aprított bazsalikomot, és besűrítjük az egészet.
Ekkor összeturmixoljuk, és előre tisztított, csírátlanított üvegekbe tesszük. Amikor kihűlt akkor mehet a hűtőbe, így 2-3 hétig eláll.
Ha télire tennénk el, akkor érdemes egy nagy lábasban forralt vízbe állítani az üvegeket, kb. egy 10-15 percig bugyogtatni, majd fejjel lefelé fordítva kihűteni, így becuppan a teteje, és kihűlés után légmentesen eláll a szekrény tetején is a lecsókrém. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

Ez lesz a kedvenced idén, készíts lecsókrémet, amit Olaszországban persze nem így hívnak, de a krémbe kerülő alapanyagok alapján mi simán így neveztük el.