Paprikakrém télire 2.

Name: Paprikakrém télire 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Paprika pirosra érett; 2 kg Vöröshagyma; 1 kg Paradicsom; 2 db Cseresznyepaprika elmaradhat; 2 db Babérlevél; 2 db Zellerlevél; 1 dl Ecet 10%-os; 100 g Mustár; 6 dkg Cukor; 2 ek Só

ze(n)derta

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg paprika (pirosra érett)
2 kg vöröshagyma
1 kg paradicsom
2 db cseresznyepaprika (elmaradhat)
2 db babérlevél
2 db zellerlevél
1 dl ecet (10%-os)
100 g mustár
6 dkg cukor
2 ek só

130

Kalória

3.9g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

361g

Víz

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

167g paprika

27 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
83g paradicsom

15 kcal
5g cseresznyepaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g ecet

2 kcal
8g mustár

5 kcal
5g cukor

19 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 130 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

2000g paprika

328 kcal
2000g vöröshagyma

728 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
60g cseresznyepaprika

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g ecet

18 kcal
100g mustár

60 kcal
60g cukor

232 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 1556 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

37.4g paprika

6 kcal
37.4g vöröshagyma

14 kcal
18.7g paradicsom

3 kcal
1.1g cseresznyepaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.9g ecet

0 kcal
1.9g mustár

1 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1030.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
817 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
361 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
2144 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 130 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12370.7 g
Cink
8 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
762 mg
Vas
14 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
1218 mg
Nátrium
9807 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
353.1 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
76 mg

Víz

Összesen
4331.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
729 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1630 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
213 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
672 micro
Kolin:
293 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1366 micro
β-karotin
8073 micro
β-crypt
145 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
7176 micro

Összesen 1556 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
482 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

A paprikát megmossuk, és kicsumázzuk. A hagymát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és négy darabba vágjuk.
A hozzávalókat húsdarálón ledaráljuk, és egy ép zománcú fazékban főni tesszük. Hozzáadjuk a babérlevelet, zellerlevelet és a cseresznyepaprikákat.
Forrástól számolva fél órát főzzük, majd a tűzről levéve kiszedjük belőle az ízesítőket. Hozzáadjuk a mustárt, ecetet, sót, a cukrot és a borsot.
Megkóstoljuk, és ha szükséges, még utánízesítjük.
Azon forrón sterilizált üvegekbe tesszük, majd lekötjük. (Én a celofán két rétege közé szoktam szalicilt tenni, így nem juthatnak bele a spórák az üvegbe, de a szalicilt sem kell megenni a befőttel.)
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, majd a kamra polcára tesszük.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Ha jól emlékszem, akkor volt nagyon divatos ilyen krémet készíteni, amikor megjelentek az első ketchup-os üvegek a boltok polcain. Szerintem sokkal finomabb, mint a bolti ketchup, a Piros Aranyról nem is beszélve - de nagyon fel tud dobni akár egy sima vajaskenyeret is. Én főzés után általában megsózom, majd kettéveszem. Az egyik részt csak így sósan teszem üvegbe, ezeket később pl. pörköltalaphoz lehet használni. A maradékot fele mennyiségű ízesítővel keverem össze, ez megy a szendvicsek tetejére.