Lazac zöldbabrakáson burgonyapürével

Name: Lazac zöldbabrakáson burgonyapürével
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Lazac filé; 20 dkg Zöldbab; 30 dkg Burgonya; 2 dkg Vaj; 2 teáskanál Olívaolaj; 1 dl Tej vagy főzőtejszín, tejföl ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 db Citrom díszítéshez és ízesítéshez

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg lazac (filé)
20 dkg zöldbab
30 dkg burgonya
2 dkg vaj
2 teáskanál olívaolaj
1 dl tej (vagy főzőtejszín, tejföl ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 db citrom (díszítéshez és ízesítéshez)

gyors
magyar

510

Kalória

46.7g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

341.3g

Víz

113.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

200g lazac

254 kcal
100g zöldbab

27 kcal
150g burgonya

87 kcal
10g vaj

72 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 510 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

400g lazac

508 kcal
200g zöldbab

55 kcal
300g burgonya

173 kcal
20g vaj

143 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1019 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

35.9g lazac

46 kcal
18g zöldbab

5 kcal
27g burgonya

16 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
9g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.6g citrom

1 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1112.2 g
Cink
1 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
341.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 510 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2224.5 g
Cink
3 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
251 mg
Vas
5 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1251 mg
Nátrium
377 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
682.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
122 micro
β-karotin
702 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1152 micro

Összesen 1019 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Először a lazacról a külső nyálkás réteget egy éles késsel lehúzzuk, vagy levágjuk egészen a húsig, hogy semmilyen hártya ne maradjon rajta. Ezután érdemes enyhén megsózni és félretenni.
A krumplit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
Amíg fő a krumpli, megmossuk a babot, végeit levágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben, kevés olívaolajon átforgatjuk.
Miután jól átforrósodott, ízlés szerint megsózzuk, és kevés vízzel felöntjük, majd hagyjuk puhára párolódni.
Ha a krumpli megpuhult, összetörjük, ízesítjük sóval, diónyi vajjal, ill. tejjel (vagy épp mikor, mivel szoktam elkészíteni a tört krumplit). Annyi tejet rakunk bele, hogy jó krémes állagú legyen, és végül még egy kézi mixerrel is átdolgozzuk. Aki szereti, tehet még bele egy csipetnyi szerecsendiót vagy apróra vágott petrezselyemzöldet is.
Ha ez kész, akkor a serpenyőben felforrósítunk cseppnyi olívaolajat (lehet a zöldbab után is rakni), majd a lazacot borsozzuk, és 2-2 perc alatt átsütjük mindkét oldalát.
Tálaláskor a zöldbab szálakat szépen egymás mellé helyezzük egy rakásra, a krumplipürét mellétesszük, és a lazacszeleteket ráhelyezzük a babra. Díszítésként és ízesítésként is jó egy-egy fél citrom.