halételek lazacreceptek

Lazac petrezselymes kapriszósszal

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lazachoz

350 g lazac
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

0.5 csokor petrezselyem
0.3 dl olívaolaj
1 kk só
2 ek kapribogyó (apró szemű ecetes, leve nélkül)
2 ek citromlé
0.5 narancsból nyert narancshéj

416

Kalória

36.6g

Fehérje

2.3g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

161.4g

Víz

80.5g

Koleszterin

970.3mg

Élelmi rost

350.5mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

A lazachoz

175g lazac

222 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

11g petrezselyem

4 kcal
13g olívaolaj

113 kcal
2g só

0 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
2g narancshéj

1 kcal

Összesen 416 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

A lazachoz

350g lazac

445 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

23g petrezselyem

8 kcal
26g olívaolaj

225 kcal
4g só

0 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
16g citromlé

4 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Összesen 832 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

A lazachoz

75.6g lazac

96 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

4.9g petrezselyem

2 kcal
5.5g olívaolaj

49 kcal
0.9g só

0 kcal
5.6g kapribogyó

1 kcal
3.5g citromlé

1 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1836.5 g
Cink
1 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
161.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
761 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 416 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.1 g

Zsír

Összesen
57.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3673 g
Cink
2 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
2437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
322.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
1523 micro
K vitamin:
402 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1159 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 832 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
793.3 g
Cink
0 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
526 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
329 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A lazachoz

Előmelegítjük a sütőt.
Beolajozunk egy nagy darab alufóliát, megszórunk sóval és borssal. A lazacot ráfektetjük bőrével lefelé, ráfektetjük a fóliára a másiklazacot is, majd befedjük a beolajozott fólia végével, jól összenyomkodjuk a széleit, hogy a halat teljesen összezárjuk.
Megsütjük.
Sütés alatt elkészítjük a mártást. A durvára vágott petrezselymet, az olívaolajat, a sót, a kapribogyót, a citromlevet és a narancs héját összekeverjük.
A fóliából kibontott lazacot még melegen tálaljuk, és a mártás nagy részével meglocsoljuk, a megmaradt kapriszószból az asztalra is teszünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

A fóliában megsült lazachoz citromos petrezselymes kapriszósz készül. A mártás egy halom pertezselyemlevél, olívaolaj, tengerisó-forgács, kapribogyó és citromlé keveréke. Tálalás előtt ezzel a mártással csorgatom át a forró lazacot, amit salátával vagy zöldkörettel kínálok.