Lagzis barack

Name: Lagzis barack
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Cukor; 20 dkg Sertészsír; 2 db Tojássárgája; 70 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 10 dkg Dió darált; 4 dkg Porcukor; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 dl Feketekávé; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 ek Rum vagy rumaroma; 38 ml Vérnarancs aroma; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Cukor a forgatáshoz; 3 dkg Marcipán levél

4adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg cukor
20 dkg sertészsír
2 db tojássárgája
70 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2.5 dl tej
1 kávéskanál só
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

10 dkg dió (darált)
4 dkg porcukor
1 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 dl feketekávé
1 ek sárgabaracklekvár
1 ek rum (vagy rumaroma)

A díszítéshez

38 ml vérnarancs aroma
1 db tojásfehérje
5 dkg cukor (a forgatáshoz)
3 dkg marcipán (levél)

1812

Kalória

27.9g

Fehérje

250.3g

Szénhidrát

77.7g

Zsír

51.6g

Víz

159.6g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

107.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

75g cukor

290 kcal
50g sertészsír

451 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
175g finomliszt

637 kcal
3g sütőpor

2 kcal
63g tej

35 kcal
1g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A töltelékhez

25g dió

164 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13g feketekávé

1 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
2g rum

5 kcal

A díszítéshez

10g vérnarancs aroma

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
13g cukor

48 kcal
8g marcipán

35 kcal

Összesen 1812 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

300g cukor

1161 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g tej

140 kcal
4g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
40g porcukor

155 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g feketekávé

5 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

38g vérnarancs aroma

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal
30g marcipán

139 kcal

Összesen 7243 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

15.6g cukor

60 kcal
10.4g sertészsír

94 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
36.4g finomliszt

133 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
13g tej

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

5.2g dió

34 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.6g feketekávé

0 kcal
1g sárgabaracklekvár

3 kcal
0.4g rum

1 kcal

A díszítéshez

2g vérnarancs aroma

0 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.6g marcipán

7 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
77.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1871.5 g
Cink
3 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
363 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
687 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
250.3 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1812 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.5 g

Zsír

Összesen
310.7 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7486.2 g
Cink
10 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
1451 mg
Vas
16 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
2551 mg
Nátrium
2747 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1001.4 g
Cukor
430 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
206.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
579 micro

Összesen 7243 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a cukrot, a zsírt, a tojássárgákat és 3 ek lisztet egy tálban elkeverjük, és fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A maradék lisztet elvegyítjük a sütőporral és a sóval, majd a zsíros részhez adva 2 dl tejjel tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, hozzáadjuk a többi tejet is. Képlékeny, denem túl lágy tésztát kell kapnunk, amiből dió nagyságú golyókat formálunk.
A golyókat sütőpapírral fedett vagy zsírozott-lisztezett tepsibe helyezzük, egymástól olyan távolságra, hogy ne tudjanak összesülni. Sütőben egészen világosbarnára sütjük őket. Akkor jó, ha a sütőpapírról megemelve a talpának van egy kis színe (kb. 15-18 perc).
Még melegen, egy kiskanál segítségével óvatosan kikaparjuk a még puha tészta közepét. Az így kapott morzsát is felhasználjuk a töltelékhez.
A töltelék elkészítéséhez az összes hozzávalót képlékeny masszává gyúrjuk. Az így kapott masszával összeragasztunk két fél barackot. A vérnarancsaromát egy kis tálkába borítjuk, és foltokban megkenjük vele a barackok felületét. Utána tojásfehérjével is megkenjük, és gyorsan kristálycukorba forgatjuk.
A barack leveleként marcipánlevelet készítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A lánybúcsú után eljött az esküvő ideje is! A kedves ismerősöm lagzijára készülődvén rögtön ez a süti jutott először eszembe! Ez volt az, amit kislánykoromban mindig csodáltam: hogyan készülhet el?! Háááát, elröpült az idő felettem is, és megtudtam, hogyan kell "odavarázsolni" az asztalra a sütis barackokat!