Nagymama őszibarackja kakaókrémmel

Name: Nagymama őszibarackja kakaókrémmel
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Porcukor; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Sertészsír; 80 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csomag Sütőpor; 2 dl Tej; puha 15 dkg Vaj; 2 ek Porcukor ízlés szerint; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 csepp Rumaroma; 10 ml Vérnarancs aroma vagy ételfesték; 2 db Tojásfehérje; 2 ek Cukor

Malacka

5adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg porcukor
2 db tojássárgája
20 dkg sertészsír
80 dkg finomliszt
2 dl tej
1 csomag sütőpor

A töltelékhez

2 dl tej
15 dkg vaj
2 ek porcukor (ízlés szerint)
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 csepp rumaroma

A díszítéshez

10 ml vérnarancs aroma (vagy ételfesték)
2 db tojásfehérje
2 ek cukor

1504

Kalória

23g

Fehérje

195.4g

Szénhidrát

70.2g

Zsír

42.3g

Víz

189.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

70.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

60g porcukor

232 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
40g sertészsír

361 kcal
160g finomliszt

582 kcal
40g tej

22 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

40g tej

22 kcal
30g vaj

215 kcal
3g porcukor

11 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

2g vérnarancs aroma

0 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 1504 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g porcukor

1161 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
200g tej

112 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A töltelékhez

200g tej

112 kcal
150g vaj

1076 kcal
14g porcukor

54 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

10g vérnarancs aroma

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 7531 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

14.7g porcukor

57 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
9.8g sertészsír

88 kcal
39.1g finomliszt

142 kcal
9.8g tej

5 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

9.8g tej

5 kcal
7.3g vaj

53 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

0.5g vérnarancs aroma

0 kcal
3.9g tojásfehérje

2 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
70.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1193.6 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
316 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
195.4 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 1504 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
351 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
947 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5968.1 g
Cink
8 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
1582 mg
Vas
15 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
2405 mg
Nátrium
1339 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
977 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
211.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
291 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 7531 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.7 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

A tésztához

30dkg porcukorot, 2 db tojássárgáját, 20 dkg zsírt simára keverni (az a legjobb, ha a zsír szobahőmérsékletű), majd a 3 púpozott kanál lisztet, 2 dl tejet és1 cssütőporral tovább keverjük, és egy órát pihentetjük a hűtőben.Majd hozzágyúrjuk a maradék 75 dkg lisztet.
A kész masszából diónyi golyókat gyúrunk, és sütőpapíros tepsibe rakjuk, távol egymástól, hogy mert sütés közben megdagad! és világos barnára sütjük. (Ha az alja kicsit megégne, az nem baj!)
A kisült langyos golyóklapos felén lévő közepétkiskanállal, késsel stb.óvatosan kiszedjük.
Amit kiszedtünk, azt pár percig tejbe áztatjuk, majd hozzáadjuk a vajat, cukrot, kakaót és a rumaromát. Ez lesz a töltelék.
A kikapart tésztákat megtöltjük krémmel, és összeillesztjük.
Az így kapott barackokat megkenjük ételfestékkel vagy aromával (én ételfestéket használtam), majd bekenjük tojásfehérjével,és megforgatjuk a cukorban. Végül kis levélkével díszítjük. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a süteményt az apai nagymamán készítette sokszor, s imádtuk.:) Sajnos szegény már nincs köztünk, de a receptjei igen. Mindig szemeztem ezzel a süteménnyel, de olyan nehéznek tűnik, pedig nem az. A pároméknál minden évben van egy nagy családi találkozó, s arra gondoltam, hogy valami különlegessel kéne előrukkolni, erre a sütire esett a választásom. :) Mondanom sem kell, elértem a kívánt hatást, mindenki dicsérte, s az egyik nagymama még a receptet is elkérte, kell ennél nagyobb elismerés?:)