Lacipecsenye tepsiben sült burgonyával és uborkasalátával

Name: Lacipecsenye tepsiben sült burgonyával és uborkasalátával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 2 dkg Gyömbér reszelt; 1 dkg Bors; 9 gerezd Fokhagyma 8-10 gerezd; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dkg Só kb.; 1 dkg Fűszerpaprika; 2 dl Száraz vörösbor; 15 dkg Vöröshagyma; 1 kg Újkrumpli; 40 dkg Kígyóuborka; 2 gerezd Fokhagyma; 2 csokor Kapor; 3 db Újhagyma zöldje; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 citromból nyert Citromlé

Buday Péter

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Lacipecsenye

1.2 kg sertésdagadó
2 dkg gyömbér (reszelt)
1 dkg bors
9 gerezd fokhagyma (8-10 gerezd)
1 dl napraforgó olaj
1 dkg só (kb.)
1 dkg fűszerpaprika
2 dl száraz vörösbor
15 dkg vöröshagyma
1 kg újkrumpli

Uborkasaláta

40 dkg kígyóuborka
2 gerezd fokhagyma
2 csokor kapor
3 db újhagyma zöldje
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 citromból nyert citromlé

1288

Kalória

28.5g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

112.1g

Zsír

380.2g

Víz

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

Lacipecsenye

200g sertésdagadó

938 kcal
3g gyömbér

3 kcal
2g bors

4 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
2g só

0 kcal
2g fűszerpaprika

5 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
167g újkrumpli

103 kcal

Uborkasaláta

67g kígyóuborka

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
60g kapor

26 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g citromlé

3 kcal

Összesen 1288 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

Lacipecsenye

1200g sertésdagadó

5628 kcal
20g gyömbér

16 kcal
10g bors

25 kcal
27g fokhagyma

36 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g só

0 kcal
10g fűszerpaprika

28 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal

Uborkasaláta

400g kígyóuborka

58 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
360g kapor

155 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g citromlé

18 kcal

Összesen 7723 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

Lacipecsenye

32.8g sertésdagadó

154 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.3g bors

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
5.5g száraz vörösbor

4 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
27.3g újkrumpli

17 kcal

Uborkasaláta

10.9g kígyóuborka

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
9.8g kapor

4 kcal
2.5g újhagyma zöldje

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
112.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1218 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
186 mg
Vas
6 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
776 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
380.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
832 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 1288 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
170.9 g

Zsír

Összesen
672.8 g
Telített zsírsav
218 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7307.9 g
Cink
8 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
1116 mg
Vas
36 mg
Magnézium
516 mg
Foszfor
955 mg
Nátrium
4655 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
232.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2280.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1838 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
538 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
4993 micro
β-crypt
725 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2895 micro

Összesen 7723 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Lacipecsenye

Készítünk egy pácot. Reszelt, friss gyömbér, reszelt fokhagyma, só, frissen őrölt bors és kevés pirospaprika, amelyeket napraforgó olajjal összekeverjük, míg krémsűrűségű nem lesz.
A sertésdagadót kétujjnyi vastag csíkokra vágjuk és bekenjük a páccal. Hagyjuk állni legalább egy órát.
Egy serpenyőben megpirítjuk, majd átszedjük egy tepsibe. Cikkekre vágott vöröshagymát, fokhagyma gerezdet szórunk a húsdarabok közé, és öntünk alá egy kevés száraz vörösbort.
Lefedjük, 180 C fokos előmelegített sütőben 1 órát sütjük, utána levesszük róla a fedőt, hozzáadjuk a cikkekre vágott újburgonyát, majd a burgonyával kb. 20 percig készre sütjük.

Uborkasaláta

Legyaluljuk az uborkát, hozzáadjuk a kaprot, a karikára vágott újhagyma szárat, sózzuk, borsozzuk, citrommal megcsepegtetjük, majd kevés olajjal meglocsoljuk.
Ezt követően alaposan összekeverjük, majd az elkészült lacipecsenyénk mellé tálaljuk.