Kukoricás kenyér 2.

Name: Kukoricás kenyér 2.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 15 dkg Kukoricaliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Víz langyos; 1 dl Tej langyos; 1 teáskanál Só; 1 ek Méz; 1 tasak Instant élesztő 4 dkg friss; 20 dkg Öregtészta; 50 dkg Finomliszt; 3 dl Víz langyos; 1 csipet Cukor; 1 dkg Élesztő

Márti

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
15 dkg kukoricaliszt
2 ek napraforgó olaj
2 dl víz (langyos)
1 dl tej (langyos)
1 teáskanál só
1 ek méz
1 tasak instant élesztő (4 dkg friss)
20 dkg öregtészta

Az öregtésztához

50 dkg finomliszt
3 dl víz (langyos)
1 csipet cukor
1 dkg élesztő

gyors
magyar

1101

Kalória

30g

Fehérje

221.9g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

159.8g

Víz

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
38g kukoricaliszt

136 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
2g só

0 kcal
6g méz

19 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
50g öregtészta

113 kcal

Az öregtésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
3g élesztő

3 kcal

Összesen 1101 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g kukoricaliszt

545 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
6g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
200g öregtészta

452 kcal

Az öregtésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
10g élesztő

11 kcal

Összesen 4404 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

18.8g finomliszt

68 kcal
8g kukoricaliszt

29 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
10.7g víz

0 kcal
5.4g tej

3 kcal
0.3g só

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
10.7g öregtészta

24 kcal

Az öregtésztához

26.8g finomliszt

98 kcal
16.1g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g élesztő

1 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1294.1 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
122 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
608 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
221.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
159.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 1101 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
120 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5176.5 g
Cink
10 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
489 mg
Vas
23 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
2431 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
887.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
639.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
804 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 4404 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az öregtészta készítését már előző nap kell kezdeni. Kenyérsütő-gépben vagy kézi dagasztással is lehet.
A gépbe bepakoljuk az összes hozzávalót, és elindítjuk, hogy jól dolgozza össze, (kb. 8-10 perc). A gépet kikapcsoljuk, és hagyjuk a tésztát benne 10-12 órát, vagy hűtőbe tesszük 14-16 órára. Műanyag tálba tesszük, és a hűtőből használjuk, mikor kell. Kb. 3-4 kenyérre elegendő mennyiség.
Másnap a kukoricalisztet a búzaliszttel elkeverjük, beletesszük a sót.
Ha gépben dagasztjuk, a nedves hozzávalókat öntjük először a keverőtálba, majd a szárazat.
Tészta-programon csak dagasztjukés kelesztjük, majd kivesszük, átgyúrjuk, veknit formázunk, bevagdossukés papírral bélelt tepsiben még fél órát kelesztjük.
Végül sütőben megsütjük.