kenyerek kukoricás kenyér

Egyszerű puliszkás kenyér

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A puliszkához

30 g kukoricadara
2 dl víz
1 csipet só

A tésztához

35 dkg kenyérliszt bl80
2 dl víz
1 dl tej
1 csipet cukor
20 g friss élesztő
1 tk vaj

gyors
magyar

375

Kalória

12.3g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

116.1g

Víz

3.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír

A puliszkához

8g kukoricadara

27 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

88g kenyérliszt bl80

316 kcal
50g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
0g cukor

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 375 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír

A puliszkához

30g kukoricadara

109 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
200g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 1500 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír

A puliszkához

3.3g kukoricadara

12 kcal
22.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

38.6g kenyérliszt bl80

139 kcal
22.1g víz

0 kcal
11g tej

6 kcal
0g cukor

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.5 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
116.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 375 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1053.9 g
Cink
6 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
90 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
284.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
464.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
683 micro

Összesen 1500 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A puliszkához

A vizet felforraljuk, és beleöntjük a kukoricadarát. Csomómentesre elkeverjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Ha kész, levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.

A tésztához

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet összekeverjük a sóval, beleöntjük a megolvasztott vajat, vizet és a felfuttatott élesztőt.
Robotgép dagasztó karjával alaposan összedolgozzuk, majd beleadagoljuk a puliszkát egyenletesen, és egy jó 10 percig dagasztjuk, teljesen egynemű legyen, kissé ragadós, lágy tésztát kell hogy kapjunk.
Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk, hogy a kétszeresére dagadjon.
Ha jól megnőtt, lisztes deszkára kiszedjük, és a kellő formára alakítjuk, beletesszük a formába (vagy tepsire), és még egy 20 percet letakarva pihenni hagyjuk. (Én megszórtam a tetejét egy kevés kukorica darával, és a kezemmel csepegtettem rá még vizet a második kelés előtt.)
200 fokon előmelegített sütőben megsütjük szép barnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sok kenyér receptet próbáltam már, de nekem egyik sem tetszett igazán. Ez az első olyan recept, ami tényleg teljesen tökéletes a számomra! Finom puha, levegős, van ropogós kérge, és nagyon egyszerű az elkészítése.