Kukoricadarás graham kenyér
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Szeva
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
A kenyérhez
-
13g öregtészta28 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
1g lenmag7 kcal
-
0g sikér0 kcal
-
1g só0 kcal
-
1g cukor2 kcal
-
0 kcal
-
2 kcal
-
38g víz0 kcal
A tang zhonghoz
-
6g kukoricadara23 kcal
-
31g víz0 kcal
A graham liszthez
-
4g búzakorpa8 kcal
-
9g rétesliszt32 kcal
Összesen
284
kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
A kenyérhez
-
100g öregtészta226 kcal
-
400g finomliszt1456 kcal
-
10g lenmag53 kcal
-
0g sikér0 kcal
-
6g só0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0 kcal
-
16 kcal
-
300g víz0 kcal
A tang zhonghoz
-
50g kukoricadara181 kcal
-
250g víz0 kcal
A graham liszthez
-
30g búzakorpa65 kcal
-
70g rétesliszt255 kcal
Összesen
2271
kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
A kenyérhez
-
8.1g öregtészta18 kcal
-
32.6g finomliszt119 kcal
-
0.8g lenmag4 kcal
-
0g sikér0 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
-
0.2g szódabikarbóna0 kcal
-
0.4g instant élesztő1 kcal
-
24.4g víz0 kcal
A tang zhonghoz
-
4.1g kukoricadara15 kcal
-
20.4g víz0 kcal
A graham liszthez
-
2.4g búzakorpa5 kcal
-
5.7g rétesliszt21 kcal
Összesen
185
kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 8.4 g
Zsír
-
Összesen 1.5 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 603.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 19 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 51 mg
-
Foszfor 137 mg
-
Nátrium 366 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 59.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 77.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 39 micro
-
Kolin: 12 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 114 micro
Összesen
284
kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 67.1 g
Zsír
-
Összesen 12.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4830 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 214 mg
-
Kálcium 149 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 412 mg
-
Foszfor 1099 mg
-
Nátrium 2929 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 473.4 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 34 mg
VÍZ
-
Összesen 620.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 6 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 309 micro
-
Kolin: 97 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 32 micro
-
β-karotin 50 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 910 micro
Összesen
2271
kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 393.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 34 mg
-
Foszfor 89 mg
-
Nátrium 239 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 38.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 50.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 74 micro
Összesen
185
kcal
Hozzávalók
A kenyérhez
-
10 dkg öregtészta
-
40 dkg finomliszt
-
1 ek lenmag
-
1 teáskanál sikér
-
1 teáskanál só
-
1 kk szódabikarbóna
-
5 g instant élesztő
-
3 dl víz
A tang zhonghoz
-
50 g kukoricadara
-
2.5 dl víz
A graham liszthez
-
3 dkg búzakorpa
-
7 dkg rétesliszt
Elkészítés
A kenyérhez
- Elkészítjük a tang zhongot a már ismert módon. (A különbség most az, hogy liszt helyett kukoricadarát használtam.)
- A graham lisztet házilag secc-perc alatt összekeverjük. (Aki akar, az vehet boltit is.)
- A kenyérsütőgép dagasztóprogramjával elvégeztetjük az inas munkát, miután betöltöttük a tang zhongot, graham lisztet, és a kenyér résznél felsoroltakat.
- 1 ½ óra múlva, mikor megkelt a tészta, újraindítjuk a gépet, de csak addig, amíg gombóccá keveri. Ekkor lisztezett felületen megformázzuk a kenyeret, majd a sütőformában újra kelesztjük.
- Kb. 40 perc múlva bespricceljük, taréjozzuk, maggal megszórjuk a kenyér tetejét, és forró sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.
- A sütőbe is fújunk (2-3 spricc) vizet gőznek.
- Mikor kivesszük a kenyeret, újra lefújjuk a kenyér tetejét, hogy puha, fényes legyen.
- A mikró rácsán szoktam kihűteni, hogy alul is érje levegő.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 13
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1982
- Feltöltés dátuma: 2013. október 15.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Szeva
46 recept
Mostanában megint kísérletező kedvemben vagyok. Ha már eszünk, akkor ne csak finom, hanem egészséges is legyen. Jól sikerült.