Korpás kenyér 2.

Name: Korpás kenyér 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dkg Élesztő; 3 ek Búzakorpa; 3 dl Víz; 3 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Só; 1 késhegynyi Cukor pici

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg élesztő
3 ek búzakorpa
3 dl víz
3 ek napraforgó olaj
2 teáskanál só
1 késhegynyi cukor (pici)

gyors
magyar

346

Kalória

10.7g

Fehérje

62.8g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

63.6g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

434.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
3g élesztő

4 kcal
3g búzakorpa

5 kcal
50g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal

Összesen 346 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
20g élesztő

21 kcal
15g búzakorpa

32 kcal
300g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
12g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 2074 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

57.3g kenyérliszt bl80

207 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
1.7g búzakorpa

4 kcal
34.4g víz

0 kcal
2.8g napraforgó olaj

24 kcal
1.4g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990.9 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
780 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 346 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5945.6 g
Cink
7 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
102 mg
Vas
7 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
704 mg
Nátrium
4679 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
376.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
381.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 2074 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
681.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
537 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd beleöntjük az olajat. A lisztet elkeverjük a sóval, a korpával, és az élesztős vizet hozzáöntve, tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk, majd kétszeresére kelesztjük. Ha megkelt, deszkán finoman átgyúrjuk, és hosszúkás alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét bevagdossuk, és még 20-30 percig kelesztjük.
Tetejét vizes kézzel bekenjük, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

"A búzakorpa 54% növényi rostot tartalmaz, és kiváló magnéziumforrás. A különböző kutatások kimutatták, hogy a búzakorpa csökkenti a vastagbél rák kockázatát, kedvezően hat a vércukorszint emelkedésére, elősegíti a vérzsírszint csökkenést, mérsékli az epekőképződést, és jó hatással van a szívműködésre." (Forrás: biosziget)