Krumplitorta

Name: Krumplitorta
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 6 db Tojás; 30 dkg Cukor; 16 dkg Dió; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 40 dkg Burgonya; 20 dkg Vaj; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vanillincukor; 10 ml Rumaroma; 12 dkg Dió; 1 citromból nyert Citromhéj

Pozsgai Fanni

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg burgonya
6 db tojás
30 dkg cukor
16 dkg dió
1 késhegynyi szódabikarbóna

Krém

40 dkg burgonya
20 dkg vaj
20 dkg cukor
2 csomag vanillincukor
10 ml rumaroma
12 dkg dió
1 citromból nyert citromhéj

1033

Kalória

15.8g

Fehérje

112.6g

Szénhidrát

62.2g

Zsír

134.1g

Víz

251.7g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

88.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

83g burgonya

48 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
27g dió

174 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

67g burgonya

39 kcal
33g vaj

239 kcal
33g cukor

129 kcal
3g vanillincukor

10 kcal
2g rumaroma

0 kcal
20g dió

131 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1033 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

500g burgonya

289 kcal
330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
160g dió

1046 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

400g burgonya

231 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
16g vanillincukor

62 kcal
10g rumaroma

0 kcal
120g dió

785 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 6200 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

22.3g burgonya

13 kcal
14.7g tojás

19 kcal
13.4g cukor

52 kcal
7.1g dió

47 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

17.8g burgonya

10 kcal
8.9g vaj

64 kcal
8.9g cukor

35 kcal
0.7g vanillincukor

3 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
5.4g dió

35 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
62.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.1 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
81 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
112.6 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
301 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 1033 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.7 g

Zsír

Összesen
373.1 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
144 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3840.5 g
Cink
15 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
579 mg
Vas
19 mg
Magnézium
637 mg
Foszfor
1977 mg
Nátrium
486 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
675.5 g
Cukor
529 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
804.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1836 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
519 micro
Kolin:
1083 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1548 micro

Összesen 6200 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Tészta

A krumplit héjában megfőzzük, majd langyosra hűtjük. Meghámozzuk, és krumplinyomóval áttörjük. Félreteszünk a krémhez 400 g-ot.
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, amíg világos és krémes állagú lesz. Hozzáadjuk a főtt, áttört krumplit, majd fokozatosan belekeverjük a száraz hozzávalókat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és több részletben, óvatosan a krumplis masszához forgatjuk.
A masszát egy 32x36 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg szép aranyszínű nem lesz.

Krém

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát és a többi hozzávalót.
A kihűlt tésztát hosszában három egyenlő részre vágjuk, (vigyázzunk, mert elég törkényen a piskóta), majd a rétegeket és a külsejét is megkenjük a krémmel. Tetszés szerint csokidarával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x36

Ez az igazi családi recept, ami minden ünnepen biztos helyet kap az asztalunkon. Már az üknagyanyám is így készítette, és a hagyomány azóta is generációról generációra öröklődik.