Grenoble-i diótorta

Name: Grenoble-i diótorta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Dió darált; 5 db Tojás; 25 dkg Cukor; 2 ek Rum; 10 dkg Étkezési keményítő; 4 dkg Vaj a forma kikenéséhez; 15 dkg Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor vagy instant kávé; 2 ek Víz; 5 dkg Dió 10 db felezett

Mignon

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg dió (darált)
5 db tojás
25 dkg cukor
2 ek rum
10 dkg étkezési keményítő
4 dkg vaj (a forma kikenéséhez)

A mázhoz

15 dkg porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor (vagy instant kávé)
2 ek víz

A díszítéshez

5 dkg dió (10 db felezett)

577

Kalória

10.1g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

29.8g

Víz

123.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

51g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

31g dió

204 kcal
34g tojás

43 kcal
31g cukor

121 kcal
2g rum

5 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
5g vaj

36 kcal

A mázhoz

19g porcukor

73 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g víz

0 kcal

A díszítéshez

6g dió

41 kcal

Összesen 577 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g dió

1635 kcal
275g tojás

346 kcal
250g cukor

968 kcal
16g rum

37 kcal
100g étkezési keményítő

381 kcal
40g vaj

287 kcal

A mázhoz

150g porcukor

581 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g víz

0 kcal

A díszítéshez

50g dió

327 kcal

Összesen 4608 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

21.4g dió

140 kcal
23.6g tojás

30 kcal
21.4g cukor

83 kcal
1.4g rum

3 kcal
8.6g étkezési keményítő

33 kcal
3.4g vaj

25 kcal

A mázhoz

12.9g porcukor

50 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.4g víz

0 kcal

A díszítéshez

4.3g dió

28 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.3 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 577 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.6 g

Zsír

Összesen
253.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
147 g
Koleszterin
986 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3282.1 g
Cink
14 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
471 mg
Vas
16 mg
Magnézium
607 mg
Foszfor
1687 mg
Nátrium
372 mg
Réz
6 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
545.7 g
Cukor
408 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
238.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
664 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
839 mg
Retinol - A vitamin:
656 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1252 micro

Összesen 4608 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 396 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások sárgáját és a porcukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rumot.
A fehérjét kemény habbá verjük, majd a rumos-cukros sárgájához adagoljuk óvatosan.
A darált diót elkeverjük az étkezési keményítővel, és nagy mozdulatokkal a habos tojáshoz keverjük.
Kapcsos tortaformát kivajazunk, aljába sütőpapírt vágunk (azt is megvajazzuk), és beleöntjük a tésztát.
Előmelegített sütőben megsütjük. (tűpróba!)
Langyosan kiemeljük a formából, és rácsra tesszük.
A porcukrot elkeverjük 2 ek vízzel és a kakaóporral. A szirupot még melegen a torta tetejére csurgatjuk.
Díszítésként ráhelyezzük a dióbeleket.