r
Nosalty Logó

Krumplis tortelli mentás gombaraguval

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
Rekalein
Krumplis tortelli mentás gombaraguval
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Tortelli

Töltelék

Ragu

Összeállítás

Összesen 693 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Tortelli

Töltelék

Ragu

Összeállítás

Összesen 2776 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Tortelli

Töltelék

Ragu

Összeállítás

Összesen 129 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 69% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    30 g

Zsír

  • Összesen
    18.8 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    9 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    238 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1748.6 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    73 mg
  • Kálcium
    205 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    76 mg
  • Foszfor
    550 mg
  • Nátrium
    836 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    102 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    330.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    97 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    24 mg
  • D vitamin:
    63 micro
  • K vitamin:
    7 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    9 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    105 micro
  • Kolin:
    234 mg
  • Retinol - A vitamin:
    97 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    332 micro
Összesen 693 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 69% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    120 g

Zsír

  • Összesen
    75 g
  • Telített zsírsav
    22 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    36 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    11 g
  • Koleszterin
    952 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6994.2 g
  • Cink
    12 mg
  • Szelén
    291 mg
  • Kálcium
    821 mg
  • Vas
    16 mg
  • Magnézium
    303 mg
  • Foszfor
    2200 mg
  • Nátrium
    3343 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    407.9 g
  • Cukor
    24 mg
  • Élelmi rost
    28 mg

VÍZ

  • Összesen
    1321.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    387 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    97 mg
  • D vitamin:
    253 micro
  • K vitamin:
    29 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    37 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    422 micro
  • Kolin:
    938 mg
  • Retinol - A vitamin:
    387 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    5 micro
  • β-crypt
    22 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1327 micro
Összesen 2776 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 21% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 69% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    5.6 g

Zsír

  • Összesen
    3.5 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    44 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    324.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    14 mg
  • Kálcium
    38 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    102 mg
  • Nátrium
    155 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    18.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    61.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    18 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    12 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    20 micro
  • Kolin:
    44 mg
  • Retinol - A vitamin:
    18 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    62 micro
Összesen 129 Kcal

Hozzávalók

Tortelli

Töltelék

Ragu

Összeállítás

Elkészítés

Tortelli

  1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Töltelék

  1. A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, és villával összetörjük. Hagyjuk kihűlni.
  2. Az összetört krumplihoz hozzáadjuk a tojást, a reszelt pecorino sajtot, a szerecsendiót (ne sajnáljuk belőle! :) ), és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ragu

  1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A gombát megmossuk, szárukat kitépjük, és szintén apróra vágjuk.
  2. Olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a gombák felaprított szárát. 1-2 perc elteltével hozzákeverjük a nagyobb darabokra vágott gombafejeket és a mentát. 10-15 perc alatt puhára pároljuk fedő alatt.

Összeállítás

  1. A pihentetett tésztát 1 mm vékonyra nyújtjuk, és pogácsa szaggatóval köröket szaggatunk belőle.
  2. A tallérok közepére kb egy mokkáskanálnyi tölteléket helyezünk, egy másik tallért a tetejére teszünk, és a széleknél villával lenyomkodjuk.
  3. A kész tortellit forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük, majd a gombás raguval és reszelt pecorino sajttal tálaljuk.
  • Receptkönyvben: 10
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 505
  • Feltöltés dátuma: 2015. február 07.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Krumplis tortelli mentás gombaraguval
Rekalein 27 recept

Mivel jelenleg Firenzében élek, igyekszem megismerni a helyi különlegességeket a pizzán túl. A "tortelli di patate ai porcini" leírását egy pici toszkán receptgyűjteményben találtam, amely véletlen akadt a kezem ügyébe egy papírboltban. A házi tortelli készítés kicsit macerás, de megéri vele fáradni. 

Hozzávalók

Tortelli

Töltelék

Ragu

Összeállítás

Címlapról ajánljuk

További cikkek