Sonkás tortellini újpesti módra

Name: Sonkás tortellini újpesti módra
Prep time: 1 h
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Durumliszt; 10 dkg Rétesliszt; 4 evőkanál Rétesliszt a lila tésztához; 2 db Tojás; 1 csipet Só nagy; 15 dkg Áfonya; 25 dkg Prágai sonka; 5 dkg Krémsajt petrezselymes - fokhagymás; 2 ek Olívaolaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős 2 hozzászólás

Évi néni

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

2perc

Összesen

62perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

25g durumliszt

85 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
38g áfonya

21 kcal
63g prágai sonka

88 kcal
13g krémsajt

31 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 441 Kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

100g durumliszt

339 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
150g áfonya

86 kcal
250g prágai sonka

350 kcal
50g krémsajt

125 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1761 Kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

12g durumliszt

41 kcal
12g rétesliszt

44 kcal
7.2g rétesliszt

26 kcal
13.2g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
17.9g áfonya

10 kcal
29.9g prágai sonka

42 kcal
6g krémsajt

15 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 212 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.4 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 441 Kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1549.6 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
890 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
230 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
636 micro

Összesen 1761 Kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 212 Kcal

Hozzávalók

10 dkg durumliszt
10 dkg rétesliszt
4 evőkanál rétesliszt (a lila tésztához)
2 db tojás
1 csipet só (nagy)
15 dkg áfonya
25 dkg prágai sonka
5 dkg krémsajt (petrezselymes - fokhagymás)
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A lisztből, sóból, tojásból tésztát gyúrunk, folpack-ba téve fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni.
Az áfonyát egy kis edényben összeturmixoljuk, 4-5 percig kis lángon forraljuk, hogy besűrűsödjön.
A tésztát ketté vesszük, egyik felét az áfonyasűrítménnyel és 4 ek rétesliszttel egy késes robotgépben pillanatok alatt nyújtható tésztává gyúrjuk.
A sonkát ledaráljuk, és hozzákeverjük a sajtot is.
A tésztákat kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), kerek derelyeszaggatóval kivágjuk (8,5 cm átmérőjű), a közepébe egy púpos kk- nyi sajtos sonkát teszünk, a derelyeszaggató két részét összenyomjuk, majd az így kapott félhold alakú töltött tésztát ujjunk köré csavarjuk, és összenyomjuk. A tészta szélét visszahajtjuk, mint egy kis kalap karimáját.
Sós, lobogó vízben először a fehér, majd a lila tésztát főzzük ki pár perc alatt. A megfőtt tésztát leöblítjük, lecsöpögtetjük, tálba tesszük, meglocsoljuk 1-2 ek olívaolajjal.
Tetszés szerinti szósszal tálaljuk. (Én kész bazsalikomos paradicsomszószt adtam hozzá).

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3813
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 16.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - tortellini

Évi néni 1830 recept

Fiam csapatának, az Újpest Bulldogs Amerikai Football Klubnak ajánlom ezt az ételt. Hálás vagyok nekik, mert mindig barátságosak, szeretetreméltók, gondoskodók a fiatalokkal és egymással is. Példaértékű csapat. És persze magamnak is megígértem (és Csató kollégánknak is), hogy kipróbálom a természetes lilára való festését a tésztának.

Hozzászólások

Törölt felhasználó 2012-09-16 14:06:03

Szia Évi néni! Nagyon jó színe lett!!!!!!!Szépséges!Ügyes vagy! Lehet érezni az áfonya ízét a tésztán?Tudod ez volt az aggályom! Most szidom magam és tészta frászom van,mert egyszer?en nem sikerült valami,pedig nagyon megkínlódtam vele.Ennyit egyfolytában még sosem káromkodtam!:)Majd meglátod kedden mir?l beszélek.Üdv Csató

Évi néni 2012-09-16 17:03:02

Szia Zsuzsi! Nem volt macera és nem lehet benn érezni az áfonyát, s?t szebb lila mint itt, csak nem kell sokáig f?zni. Örülök, hogy kipróbáltam (persze közben te jártál a fejemben). Könnyen kezelhet? volt, nem úgy mint a pöttyös, f?leg a céklás (vagy csak szerencsém volt?). Most még több félét szeretnék készíteni. Nagyon szemezek a Kaiserben egy paprika csumázóval, mert avval lehetne kör alakú, cakkosra szabni a tésztát. Szép estét! Üdv: Évi néni

Törölt felhasználó 2012-09-16 20:18:49

Szia! Én nagyon ügyetlen vagyok,de tényleg!Én egy db.normálisan kinéz? tortellinit nem tudtam még megcsinálni.Az egyszer?bbe a ravioliba menekülök mindig.Bár most a derelyevágóval is gondom van.Van egy kb.100éves vagy ilyesmi valami családi hagyaték.Ha van kedve akkor szuperul vág,ha épp nem akar engem- amit persze megértek--akkor csak összehúzza a tésztát.Vettem én már egy csomót egyik rosszabb mint a másik.Majd szétnézek ez ügyben. Én még életemben nem láttam paprika csumázót!Ill biztos,de sosem figyeltem mert csak azt nézem meg ami épp kell.Én csak benyomom a csumát és egy laza mozdulattal kihúzom,még sosem jutott eszembe,h ilyen ketyere is létezik.Viszont erre a célra lehet,h jó ötlet. Olasz honba kéne kimenni,ott fantasztikus tészta kütyük vannak!Egy csomó nagyon praktikus könnyen kezelhet? dolog.Álmodik a nyomor............Üdv Csató