tészta tortellini

Sonkás tortellini újpesti módra

Évi néni

4adag

Idő

62p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg durumliszt
10 dkg rétesliszt
4 evőkanál rétesliszt (a lila tésztához)
2 db tojás
1 csipet só (nagy)
15 dkg áfonya
25 dkg prágai sonka
5 dkg krémsajt (petrezselymes - fokhagymás)
2 ek olívaolaj

441

Kalória

20.9g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

57.5g

Víz

90g

Koleszterin

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

25g durumliszt

85 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
38g áfonya

21 kcal
63g prágai sonka

88 kcal
13g krémsajt

31 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 441 kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

100g durumliszt

339 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
150g áfonya

86 kcal
250g prágai sonka

350 kcal
50g krémsajt

125 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1761 kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

12g durumliszt

41 kcal
12g rétesliszt

44 kcal
7.2g rétesliszt

26 kcal
13.2g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
17.9g áfonya

10 kcal
29.9g prágai sonka

42 kcal
6g krémsajt

15 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.4 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 441 kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1549.6 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
890 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
219.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
230 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
636 micro

Összesen 1761 kcal

14% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A lisztből, sóból, tojásból tésztát gyúrunk, folpack-ba téve fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni.
Az áfonyát egy kis edényben összeturmixoljuk, 4-5 percig kis lángon forraljuk, hogy besűrűsödjön.
A tésztát ketté vesszük, egyik felét az áfonyasűrítménnyel és 4 ek rétesliszttel egy késes robotgépben pillanatok alatt nyújtható tésztává gyúrjuk.
A sonkát ledaráljuk, és hozzákeverjük a sajtot is.
A tésztákat kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), kerek derelyeszaggatóval kivágjuk (8,5 cm átmérőjű), a közepébe egy púpos kk- nyi sajtos sonkát teszünk, a derelyeszaggató két részét összenyomjuk, majd az így kapott félhold alakú töltött tésztát ujjunk köré csavarjuk, és összenyomjuk. A tészta szélét visszahajtjuk, mint egy kis kalap karimáját.
Sós, lobogó vízben először a fehér, majd a lila tésztát főzzük ki pár perc alatt. A megfőtt tésztát leöblítjük, lecsöpögtetjük, tálba tesszük, meglocsoljuk 1-2 ek olívaolajjal.
Tetszés szerinti szósszal tálaljuk. (Én kész bazsalikomos paradicsomszószt adtam hozzá).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 2 p

Fiam csapatának, az Újpest Bulldogs Amerikai Football Klubnak ajánlom ezt az ételt. Hálás vagyok nekik, mert mindig barátságosak, szeretetreméltók, gondoskodók a fiatalokkal és egymással is. Példaértékű csapat. És persze magamnak is megígértem (és Csató kollégánknak is), hogy kipróbálom a természetes lilára való festését a tésztának.