Krumplis rétes savanyú káposztával töltve

Name: Krumplis rétes savanyú káposztával töltve
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 40 g Vaj; 1 ek Tej; házi, sült 2 ek Sertészsír; 50 dkg Savanyú káposzta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 5 ek Tejföl; L-es 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 6 db Réteslap; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojássárgája

janettaylor

9adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

töltelék

50 dkg burgonya
40 g vaj
1.5 ek tej
2 ek sertészsír
50 dkg savanyú káposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
5 ek tejföl
1 db tojás
1 db tojásfehérje

összeállítás

gyors
magyar

210

Kalória

5.1g

Fehérje

20.2g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

102.4g

Víz

63.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

töltelék

56g burgonya

32 kcal
4g vaj

32 kcal
2g tej

1 kcal
3g sertészsír

30 kcal
56g savanyú káposzta

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
11g tejföl

22 kcal
6g tojás

8 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal

összeállítás

17g réteslap

49 kcal
2g napraforgó olaj

16 kcal
2g tojássárgája

7 kcal

Összesen 210 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

töltelék

500g burgonya

289 kcal
40g vaj

287 kcal
15g tej

8 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

összeállítás

150g réteslap

443 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1886 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

töltelék

34.1g burgonya

20 kcal
2.7g vaj

20 kcal
1g tej

1 kcal
2g sertészsír

18 kcal
34.1g savanyú káposzta

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
6.8g tejföl

14 kcal
3.8g tojás

5 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal

összeállítás

10.2g réteslap

30 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 210 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
109.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4706.5 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
378 mg
Vas
12 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
3515 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
182.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
921.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
446 mg
Retinol - A vitamin:
541 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1975 micro

Összesen 1886 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

töltelék

A megpucolt krumplit só hozzáadásával felrakjuk főni. Mindeközben a savanyú káposztánkat jól átmossuk, kinyomkodjuk, és 2 evőkanál zsíron elkezdjük dinsztelni. Hozzáadjuk a köményt, a borsot, és elég nagy lángon folyamatos kevergetés mellett pirítjuk.
A krumplit összetörjük, hozzáadjuk a vajat és tejet. Egy szilárdabb krumplipüré a célunk, véletlenül se lágyítsuk el.
A 2 tojás egyikét szétválasztjuk, és a sárgáját félretesszük, a plusz egy tojást és a maradék fehérjét elkeverjük a tejfölünkkel.
Terítsünk le egy tiszta konyharuhát, ezen fogunk a réteslapokkal dolgozni, és ez nyújt segítséget a rétesek feltekerésében is. Megkenjük minden réteslap felső rétegét olajjal, és kettesével összeragasztgatjuk őket. Beletesszük kis csomókban a kihűlt pürét és a káposztát is. A fennmaradó részekbe belepöttyintjük a tejfölös tojást, majd óvatosan a ruha segítségével feltekerjük a 3 rudat.
Nincs más dolgunk, mint egy kizsírozott tepsibe helyezni őket, és lekenni a tetejüket a tojássárgájával.
180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Jó étvágyat!