Kovászos káposzta Marcsiseftől

Name: Kovászos káposzta Marcsiseftől
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 1 ek Só; 1 csokor Kapor; 10 szem Bors; tört 3 db Babérlevél; 2 gerezd Fokhagyma; szemes 1 kávéskanál Római kömény; 1 szelet Kenyér

Marcsisef

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg káposzta
1 ek só
1 csokor kapor
10 szem bors
3 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál római kömény
1 szelet kenyér

Kalória

4.5g

Fehérje

18g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

213.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

250g káposzta

50 kcal
2g só

0 kcal
30g kapor

13 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
8g kenyér

23 kcal

Összesen 87 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
11g só

0 kcal
180g kapor

77 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g római kömény

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 522 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

85.9g káposzta

17 kcal
0.6g só

0 kcal
10.3g kapor

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2.9g kenyér

8 kcal

Összesen 29 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1095.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
155 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
804 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 87 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6572.4 g
Cink
4 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
929 mg
Vas
19 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
504 mg
Nátrium
4827 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
107.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1281.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
755 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
594 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
915 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
829 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 522 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
276 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 29 kcal

Elkészítés

A káposzta külső leveleit lefejtjük, a fejet leöblítjük, 4 felé vágjuk, legyaluljuk.
Közékeverjük a fűszereket (kivéve a kaprot).
Tiszta, kb 2 literes befőttes üvegbe rakjuk a fűszerezett káposztát, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, plusz két ujjnyi. Rádobjuk a kaprot, rátesszük a kenyérvéget, és lefedjük egy kistányérral.
Mehet a napra, védett helyre (hogy le ne lökje a macska).
5-7 nap múlva fogyasztható vagy felhasználható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Nagy szolgálatot tett az emberiségnek, aki kitalálta a kovászos uborkát. Kovászolni nem csak uborkát lehet, hanem egyéb terméseket is, például: csillagtököt, cukkinit, sőt káposztát is. Nyersen nagyon finom, de felhasználhatjuk mindarra, amire a savanyított káposztát.