Ecetes szilva Miss Sweetly konyhájából

Name: Ecetes szilva Miss Sweetly konyhájából
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 kg Szilva; 1 dl Fehérborecet vagy 20 %-os ecet; 35 dkg Cukor literenként; 1 tk Bors szemes; 6 db Szegfűszeg; 2 késhegynyi Szalicil üvegenként vagy nátrium benzoát

Miss Sweetly

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 kg szilva
1 dl fehérborecet (vagy 20 %-os ecet)
35 dkg cukor (literenként)
1 tk bors (szemes)
6 db szegfűszeg
2 késhegynyi szalicil (üvegenként vagy nátrium benzoát)

gyors
magyar

994

Kalória

9.9g

Fehérje

248.9g

Szénhidrát

Zsír

1253.6g

Víz

Koleszterin

19.9g

Élelmi rost

227.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír

1500g szilva

649 kcal
25g fehérborecet

5 kcal
88g cukor

339 kcal
1g bors

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 994 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír

6000g szilva

2594 kcal
100g fehérborecet

19 kcal
350g cukor

1355 kcal
2g bors

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 3973 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír

93g szilva

40 kcal
1.5g fehérborecet

0 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
89 mg
Vas
3 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
3 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
248.9 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1253.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2681 micro
β-crypt
494 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1032 micro

Összesen 994 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1709.3 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
357 mg
Vas
10 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
12 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
995.6 g
Cukor
909 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
5014.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
959 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
536 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
364 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10722 micro
β-crypt
1975 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4126 micro

Összesen 3973 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
26.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
0 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A teljesen hibátlan szilvákat vízzel megmossuk, lecsepegtetjük, majd üvegekbe rakjuk. (Egészben is eltehetjük, és kimagozva, félbevágva is, ahogy a képen látható.)
Enyhén ecetes, ha lehet borecetes, vizet forralunk, ehhez a mennyiségű szilvához kb. 3 liter vizet, amihez literenként 35 dkg cukrot számítunk, és a 3 literhez összesen 1 teáskanál egész borsot és 6 szem szegfűszeget teszünk.
Ezt az ízesített levet néhány percig forraljuk, majd kihűtjük.
A levet lehűtés után leszűrjük, a szilvákra töltjük, tetejükre késhegynyi szalicilt szórunk.
Az üvegeket lekötjük, és a kamrába helyezzük. 1-2 hónap múlva már lehet enni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Idén vettem kb. 9 kg szilvát, és félbevágva, kimagozva tettem el. A hozzávaló lé mennyiségét nem szoktam mérni, találomra készítem. A víz mennyiségét úgy is megmérhetjük, hogy a már üvegekbe tett szilvákra öntjük, utána ezt a vizet leöntjük abba a lábosba, amiben forraljuk majd a fűszerekkel együtt. Ebből a 9 kg magozott szilvából, ami utána kevesebb lett kb. 0,5 kg- val 9 db 750 ml-es befőttes üveg lett megtöltve. A Töltött csirkecomb rizzsel és ecetes szilvával receptemnél írtam erről a savanyúságról még néhány gondolatot.