torta karamellás torta

Kókuszkrémmel töltött karamellszószos torta

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 evőkanál finomliszt
8 ek cukor
1 késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez

1.5 dl víz
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg tejpor
10 dkg földimogyoró (apróra zúzott)
10 dkg étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj

A karamellszószhoz

6 dkg barna cukor
10 dkg sűrített tej (cukrozott)
10 dkg margarin
1 ek méz
0.5 csomag vaníliás cukor
3 ek tejszínhab (a díszítéshez)

696

Kalória

11.8g

Fehérje

57g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

49.4g

Víz

134.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
10g finomliszt

36 kcal
7g cukor

26 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

13g víz

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
21g margarin

149 kcal
17g kókuszreszelék

110 kcal
8g tejpor

41 kcal
8g földimogyoró

47 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

A karamellszószhoz

5g barna cukor

19 kcal
8g sűrített tej (cukrozott)

27 kcal
8g margarin

60 kcal
2g méz

6 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal
4g tejszínhab

10 kcal

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
120g finomliszt

437 kcal
80g cukor

310 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

150g víz

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal
100g tejpor

496 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A karamellszószhoz

60g barna cukor

228 kcal
100g sűrített tej (cukrozott)

321 kcal
100g margarin

717 kcal
25g méz

76 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
45g tejszínhab

116 kcal

Összesen 8345 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A piskótához

21.1g tojás

27 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

7.2g víz

0 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
12g margarin

86 kcal
9.6g kókuszreszelék

63 kcal
4.8g tejpor

24 kcal
4.8g földimogyoró

27 kcal
4.8g étcsokoládé

26 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A karamellszószhoz

2.9g barna cukor

11 kcal
4.8g sűrített tej (cukrozott)

15 kcal
4.8g margarin

34 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
2.2g tejszínhab

6 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.8 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.8 g

Zsír

Összesen
583.5 g
Telített zsírsav
234 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
207 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
1614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6933.9 g
Cink
20 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
1745 mg
Vas
29 mg
Magnézium
701 mg
Foszfor
2980 mg
Nátrium
1203 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
684.2 g
Cukor
529 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
592.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3905 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
351 micro
K vitamin:
340 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
525 micro
Kolin:
1506 mg
Retinol - A vitamin:
3716 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
2249 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2000 micro

Összesen 8345 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük.
A szokott módon 8 tojásból piskótát készítünk:atojásfehérjéket egy ek. cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat a többi cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáöntjüka fehérjéhez a szódabikarbónás liszttel együtt, ügyelve, hogy ne törjön szét a hab, miközben összekeverjük. Tortaformában tűpróbáig sütjük.
Miközben sül a piskóta, elkészítjük a rafaello-krémet: 1,5 dl vizet felforralunk és lezárjuk. Belekeverünk 20 dkg porcukrot, 25 dkg margarint, 2 cs (vagy egy nagy) kókuszreszeléket és 10 dkg tejport. Picit állni hagyjuk, míg a piskóta is kihűl. Hűtőbe is betehetjük, de csak rövid időre, mert ha kezd dermedni, nehéz lesz rákenni a piskótalapra.
Az alsó piskótalapot megkenjük a krém felével, majd rászórunk apróra darált földimogyorót. Erre jöhet a csoki: kevés étolajjal gőz fölött megolvasztjuk először az étcsoki felét, majd gyorsan (mielőtt visszadermedne a csoki)rákenjük a mogyorós krémünkre.
Ráhelyezzük a következő lapot, amelyre ugyanígyrátesszük a maradék krémet-mogyorót-csokit.
Ezt befedjük a 3. tortalappal.
Nekiláthatunk a karamell-szósznak: a szósz hozzávalóit felforraljuk, majd amikora cukor teljesen feloldódott, folyamatos keverés mellett tovább forraljuk, amíg karamellizálódnikezd. (kb. 8-10 perc)
Óvatosan a tortára öntjük. Nem baj, ha egy kicsit lefolyik a szélén, de a tetején szép egyenletes legyen. Itt is sietni kell egy kicsit, mert kb. 15 perc alatt megszilárdul és utána nem lehet kenni.
Végül a tejszínt habbá verjük és bevonjuk vele a torta oldalát (ha lefolyna a karamell, ezt is eltakarjuk), illetve díszítjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Páromnak tegnap volt a névnapja (József), és egyik kedvencével szerettem volna meglepni. Ez a raffaello. Viszont mindenfajta tortát szeret (no és persze ezt szövegezni is lehet). Így jött az ötlet, hogy a kettőt vegyítsem. Ennek eredménye lett ez a sütemény, igaz, kissé változtattam a hagyományos recepteken. A karamell nagyon jól kiegészíti a rafaello krémjét, az étcsoki miatt pedig hasonlít a bounty ízére. A tejszín pedig csak "hab a tortán".:) Mivel mindenkinek nagyon ízlett és gyorsan elfogyott, gondoltam benevezek vele a versenyre, illetve megosztom másokkal abban a reményben, hogy sokan kipróbálják.