Hatlapos karamell szelet

Name: Hatlapos karamell szelet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 2 dl Tej; 1 kávéskanál Szalalkáli; 0 teáskanál Rum; 30 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 1 l Tej; 20 dkg Vaj

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojás
2 dl tej
1 kávéskanál szalalkáli
0.5 teáskanál rum

A krémhez

30 dkg cukor
15 dkg finomliszt
1 l tej
20 dkg vaj

1317

Kalória

20.5g

Fehérje

170.1g

Szénhidrát

60.1g

Zsír

32g

Víz

173.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

74.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
33g vaj

239 kcal
17g porcukor

65 kcal
9g tojás

12 kcal
33g tej

19 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
0g rum

1 kcal

A krémhez

50g cukor

194 kcal
25g finomliszt

91 kcal
167g tej

93 kcal
33g vaj

239 kcal

Összesen 1317 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
2g rum

3 kcal

A krémhez

300g cukor

1161 kcal
150g finomliszt

546 kcal
1000g tej

560 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 7890 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

21.4g finomliszt

78 kcal
7.1g vaj

51 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
2g tojás

2 kcal
7.1g tej

4 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
0.1g rum

0 kcal

A krémhez

10.7g cukor

41 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
35.6g tej

20 kcal
7.1g vaj

51 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636.4 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
268 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
170.1 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
460 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 1317 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
123 g

Zsír

Összesen
360.4 g
Telített zsírsav
217 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3818.1 g
Cink
6 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
1608 mg
Vas
10 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1002 mg
Nátrium
732 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1020.8 g
Cukor
450 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
192 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2813 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
2761 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 7890 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
6.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szalalkálit a tejben feloldjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz, és sima tésztává gyúrjuk. A tésztából 6 egyforma lapot sütünk (villával megszurkáljuk sütés előtt).
A krémnek a lisztet csomómentesen elkeverünk 0,5 l tejjel, és félretesszük. A cukrot aranybarnára karamelizáljuk, felöntjük a maradék 0,5 l tejjel, majd felforraljuk.
A felolvadt karamellbe beleöntjük a liszttel elkevert tejet, visszatesszük a tűzre, és állandóan kavarva sűrűre főzzük. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről, és kanalanként adagolva hozzákeverjük a vajat.
A krémet néha megkavarva langyosra hűtjük.
Betöltjük a lapokat, és másnapig pihentetjük, hogy jól puhuljon meg.